Deliziosa questa mousse alle banane, se poi la arricchite con degli strati di panna e dei biscotti secchi sbriciolati diventa davvero irresistibile. Nata dall’esigenza di preparare una merenda per bambini, è diventata, dopo qualche giorno e con un pò di inventiva, un perfetto dessert di fine pasto. La mousse in se è facilissima da preparare, basteranno delle banane e della panna, e gli ingredienti solitamente utilizzati per la crema pasticcera, per creare gli strati della mousse.
Mousse alle banane con panna e biscotti
 | Mettere il latte a scaldare in un pentolino, nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. |
 | Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Unire il latte caldo ai tuorli e mettere sulla fiamma fino a quando non si addensa. Unire anche la gelatina strizzata e mescolare fino al suo completo sciogliemento. |
 | Fare raffreddare, unire le banane frullate ed infine gli albumi montati a neve. |
 | Comporre le coppette con uno strato di mousse, uno di panna ed uno di biscotti e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. |
 | Conservare in frigo per circa 3 ore. |
[photo courtesy of Thinkstock]
L’ho trovata una valida alternativa al gelato da servire a degli amici al termine di una cena, risulta fresca e golosa e non si riesce a non fare il bis, per fortuna ero stata previdente e ne ho preparate diverse coppette in più. Vi consiglio di utilizzare dei bicchieri trasparenti nella quale servirla in modo che si possano vedere gli strati, adoro i giochi di colore che altrimenti non sarebbero così chiari in coppette colorate.
Per il resto nessun suggerimento se non quello di iniziare con anticipo la preparazione perchè la mousse alle banane avrà bisogno di risposare in frigo almeno 3-4 ore prima di essere gustata. Per quanto riguarda la decorazione finale urilizzate del cioccolato bianco in scaglie o direttamente dei biscotti sbriciolati da cospargere qualche minuto prima di portare in tavola in modo che non si ammorbidiscano troppo.
