Torta per San Valentino con pasta di zucchero

 

15 Gennaio 2013
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Torta San Valentino pasta zucchero

Tra meno di un mese sarà l’ora di festeggiare San Valentino. Chi è innamorato ed allo stesso tempo ama cucinare avrà di certo pensato ad un regalo culinario da donare alla propria dolce metà. Io, dal canto mio, vorrei suggerirvi un dolce di facile esecuzione consigliato anche a chi è alle prime armi ma vuole fare un’ottima figura: la torta per San Valentino in pasta di zucchero. Si tratta di una torta alta a strati e di circonferenza ridotta da gustare in due, ricoperta da pasta di zucchero bianca e da cuoricini dalle tonalità che virano dal rosa al rosso.

Torta per San Valentino con pasta di zucchero





1 pan di spagna del dm di 20 cm | 300 gr. crema pasticcera | 200 gr. panna montata | 100 gr. gocce di cioccolato | 200 ml bagna per dolci | 400 gr. pasta di zucchero | colorante alimentare rosso | 200 gr. crema di burro | zucchero a velo
Mescolare la crema pasticcera alla panna montata delicatamente mescolando dal basso verso l'alto. Unire le gocce di cioccolato.
Tagliare il pan di spagna a strati e bagnarli con lo sciroppo. Farcire ogni strato con la crema chantilly ottenuta e completare ricoprendo tutta la torta, bordi compresi, con la crema di burro.
Adesso prelevare dalla pasta di zucchero bianca un pezzetto da colorare dapprima con poco colorante rosso, per ottenere il rosa e via via aggiungendone poco per ottenere le altre gradazioni di colore.
Ricavare dei cuoricini. Stendere in uno strato sottile la pasta di zucchero bianca ed coprire la torta facendola aderire bene. Tagliare gli eccessi.
Posizionare in superficie spennellandoli con poca acqua o gelatina i cuori e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

Preparare la torta di San Valentino in pasta di zucchero è davvero molto semplice: partite dalla base, ovvero un comunissimo pan di spagna (ma andrà bene qualsiasi torta secca, anche quella allo yogurt o quella paradiso) cuocendola in uno stampo da non più di 20 cm di diametro. Nel frattempo preparate la crema, che può essere una crema pasticcera, o della chantilly, da arricchire magari con delle gocce di cioccolato e, volendovi portare avanti con il lavoro, ricavate dalla pasta di zucchero colorata dei cuoricini da tenere da parte.

Una volta farcita la torta tagliata in 2 strati ricopritela di crema di burro, da preparare con questa ricetta, ed infine rivestitela con uno strato di pasta di zucchero bianca. Posizionate i cuori in superficie e completate con un nastro alla base. La vostra torta di San Valentino è pronta!

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