Colomba pasquale facile, una ricetta con due impasti

 

9 Febbraio 2013
0 commenti

Colomba pasquale facile

Dopo aver sperimentato personalmente una ricetta per fare la colomba pasquale con un procedimento più facile rispetto alla ricetta tradizionale, voglio condividere con voi la mia esperienza e rivelare la preparazione per un dolce di Pasqua squisito, a lievitazione naturale e più semplice da preparare.

Colomba pasquale facile





1/2 cubetto lievito di birra | 450 gr. farina | 180 gr. burro | 280 gr. zucchero | 4 uova | un pizzico sale | 15 cl. acqua | 1 cucchiaio miele | scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia | 100 gr. cubetti d'arancio | un q.b. granella di zucchero | 80 gr. mandorle | 30 gr. nocciole
Impastate in una ciotola il lievito sciolto nell'acqua tiepida con 3 uova e poi aggiungete 100 gr di zucchero. Poi 150 gr di burro fuso e 350 gr di farina. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta molto lenta. Coprite con un panno e lasciate lievitare per 12 ore.
Aggiungete al primo impasto i rimanenti 100 gr di farina, 1 cucchiaio raso di miele, un pizzico di sale, 30 gr di zucchero e 30 gr di burro fuso. Dividete l'uovo rimasto e incorporate solo il tuorlo. Mettete da parte l'albume. Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto molto filamentoso e molle.
Bagnandovi le mani con la farina, lavorate per poco la pasta e poi versatela nello stampo da colomba. Lasciate lievitare per altre 4 ore.
Preparate la glassa: frullate nel mixer 150 gr di zucchero, 30 gr di mandorle e 30 gr di nocciole. Aggiungete l'albume messo da parte e lavoratelo con la forchetta fino ad ottenere un composto morbido.
Spennellate la glassa sulla colomba, decoratela con 50 gr di mandorle intere e con la granella di zucchero.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Da grande golosa ho sempre amato preparare in casa i dolci, da quelli per le feste di compleanno alla colazione, alla merenda e ad oggi anche per le feste più sentite, come la Pasqua. Inizialmente vi ho proposto una ricetta abbastanza laboriosa per fare la colomba pasquale perché solo quella conoscevo e il risultato non mi aveva mai deluso. Però tra giovedì e ieri sera, perché anche per questa ricetta occorre una lievitazione di 12 ore, ho impastato nuovi ingredienti e con solo due impasti ho ottenuto un dolce di Pasqua molto soffice e squisito! La pasta viene ben lievitata allo stesso modo delle ricette segnalate finora, ma la preparazione è decisamente più semplice. Si tratta di lavorare un po’ di lievito di birra con lo zucchero, l’acqua, il burro e per ultimo la farina. Quando l’impasto ha assorbito tutta l’acqua allora si possono incorporare i tuorli e poi si lascia lievitare per 12 ore. La pasta raddoppia di volume in questo riposo e solo dopo si possono aggiungere gli altri ingredienti e si può confezionare la colomba pasquale.

Il secondo impasto serve principalmente ad aggiungere aromi e profumi alla colomba pasquale, vanno difatti inseriti la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia, e alcuni cubetti di arancia, poi si può confezionare la colomba che va lasciata lievitare per altre 4 ore. Prima di cuocere in forno caldo va preparata la glassa con gli albumi e un trito di mandorle, nocciole e zucchero…una vera bontà! Provate anche voi a preparare la colomba pasquale con questa ricetta facile, provate anche l’altra più “professionale” e condividete con noi i vostri risultati!

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Colomba pasquale di Anna Moroni

Colomba pasquale di Anna Moroni

Cos’avrà mai di speciale questa colomba pasquale di Anna Moroni? Semplicemente il fatto che sia super veloce da preparare. Defiamola pure un escamotage per tutti coloro i quali non abbiano […]

Colomba pasquale con il bimby

Colomba pasquale con il bimby

Preparare la colomba pasquale in casa è una bella soddisfazione ma richiede un certo impegno, non indifferente. Se avete la fortuna di avere il bimby la questione cambia, la preparazione […]

Colomba pasquale integrale con riso e fiocchi d’avena

Colomba pasquale integrale con riso e fiocchi d’avena

La Pasqua ci avvicina e vogliamo andare in contro ai gusti di tutti i nostri lettori, per questo oggi voglio proporvi la colomba pasquale integrale con riso e fiocchi d’avena; […]

Colomba pasquale classica senza glutine

Colomba pasquale classica senza glutine

Ci avviciniamo alla Pasqua e, come avrete notato, stiamo pubblicando diverse ricette per fare in casa il dolce più classico della festività: la colomba pasquale. Nei giorni scorsi ci siamo […]

Colomba pasquale con crema di limone

Colomba pasquale con crema di limone

Dopo la ricetta tradizionale della colomba pasquale, voglio proporvi una variante molto delicata e gustosa del dolce tipico della Pasqua: la colomba pasquale con crema di limone. La preparazione è […]