Ideale per la colazione e per la merenda dei più piccoli, il plum cake di carote, mandorle e arancia, è un dolce soffice e molto gustoso che si prepara con una ricetta semplice e veloce. Se volete confezionare questo facile dolce da forno, procuratevi gli ingredienti e cominciate a seguire i miei consigli per ottenere un plum cake morbido e digeribile.
Plum cake di carote, mandorle e arancia
 | Lavorate i tuorli con lo zucchero, la fecola di patate e la farina. |
 | Sciogliete il burro e unitevi il succo d'arancia filtrato, poi incorporate il tutto al composto. |
 | Aggiungete le mandorle tritate, le carote grattugiate, gli albumi montati a neve fermissima e per ultimo il lievito per dolci. |
 | Versate il composto nello stampo e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. |
 | Prima di servire spolverizzate con dello zucchero a velo. |
Non è difficile preparare il plum cake di carote, mandorle e arancia anche se, per ottenere il dolce nel miglior modo, occorre seguire i semplici passi indicati nello schema della preparazione. E’ importante, così come per il confezionamento della maggior parte delle torte lievitate, lavorare i tuorli e gli albumi separatamente con gli ingredienti indicati, e aggiungere al composto il lievito per dolci setacciato solo pochi istanti prima di infornare a forno preriscaldato. I tuorli vanno lavorati con lo zucchero fino ad ottenere una cremina molto spumosa e quasi bianca; gli albumi vanno montati a neve fermissima e incorporati quasi a fine preparazione, ma prima di aggiungere il lievito. Alcuni, e lo si trova scritto anche in diverse ricette, consigliano di aggiungere un pizzico di sale negli albumi per facilitare la loro lavorazione, ma io personalmente non utilizzo questo espediente. Mi limito a lavorare gli albumi in un contenitore di vetro o di coccio con la frusta a mano o con la forchetta e poi per capire se gli albumi sono montati metto la forchetta dritta al centro della spuma. Se rimane ferma, vuol dire che gli albumi sono montati perfettamente, se invece la forchetta non viene sostenuta, allora continuo a montare gli albumi.
Vi consiglio di preparare il plum cake di carote, mandorle e arancia per la prima colazione, per la merenda del pomeriggio o per la colazione a scuola dei bambini perché si tratta di un dolce davvero molto buono e nutriente, realizzato con un procedimento semplice e veloce. Il gusto è molto buono perché l’abbinamento carote-arancia è stato già sperimentato in diverse ricette e funziona! Nel sito trovate ad esempio la ricetta delle tortine di carote e arancia per il rientro a scuola, i cupcake di carota e arancia con una golosa glassa al burro.
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