Si lo so, i cupcake, classici americani, non c’entrano proprio un bel niente con le crepes, classiche francesi, ma questa ricetta mi ha stuzzicato troppo e non potevo non proporvela! Oltretutto potete proprio utilizzare lo sciroppo per guarnire questi cupcake per farcire le vostre crepes, se amate prepararle, visto che sono dei dolci che si prestano per moltissime occasioni e che solitamente piacciono proprio a tutti!
La ricetta per preparare questi cupcake è piuttosto classica, simile a quelle proposte fin’ora: presuppone l’utilizzo del robot da cucina o della frusta elettrica, ingredienti secchi separati da quelli liquidi e cottura in forno non troppo caldo. La differenza sta nell’utilizzo del Grand Marnier, che rende i dolcetti ancora più francesi, e nel fatto di napparli con questo liquore proprio appena tirati fuori dal forno… buonissimi!
Cupcake come crepe suzette
 | Preriscaldare il forno a 170°. Setacciare insieme la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito, quindi mettere da parte. |
 | Sbattere il burro (nel robot o con la frusta elettrica) fino a quando sarà ammorbidito, quindi unire lo zucchero, sbattendo per circa 3 minuti, fino a quando il composto sarà spumoso e leggero. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo per 30 secondi dopo ogni aggiunta. |
 | Mescolare il latte con la scorza d'arancia e 2 cucchiaini di Grand Marnier, incorporate poi al composto gli ingredienti secchi alternandoli con il composto al latte, iniziate e terminate con gli ingredienti secchi e non mescolate più del necessario. |
 | Riempire i pirottini per 2/3, infornare e una volta pronti nappare i cupcake con il restante Grand Marnier. Lasciare che si raffreddino prima di sfornarli. |
 | Per lo sciroppo: spremere le arance e mettere il succo da parte. Ricavare poi le scorzette dalla buccia. Far fondere il burro in una casseruola e unire lo zucchero, il Grand Marnier, il succo e le scorzette d'arancia. Portare a ebollizione continuando sempre a mescolare. |
 | Abbassare la fiamma e proseguire la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo sciroppo si sarà completamente addensato. Una volta tolto dal fuoco lo sciroppo continuerà ad addensarsi, utilizzarlo quindi immediatamente. |
[photo courtesy of Chris Blakeley]
Dopo aver sfornato i cupcake, per completare l’opera, sistemateli capovolti su di una griglia. Nappateli con lo sciroppo suzette e su ogni cupcake appoggiate una scorzetta d’arancia.
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