La merenda dei bambini, i fagottini alle mele e crema pasticcera

 

26 Marzo 2011
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merenda dei bambini i fagottini alle mele e crema pasticcera

Un involucro di pasta simil brisèe e all’interno una sorpresa: un ripieno di mele e crema pasticcera, il tutto profumato con la cannella. Eccola quà una merenda per i vostri bambini, un dolce goloso ed invitante con un ripieno di frutta. I fagottini alle mele sono quanto di più delizioso si possa mangiare a merenda. La loro preparazione vi richiederà un pò di tempo e pazienza ma vale assolutamente la pena mettersi ai fornelli per sfornare queste piccole bontà.

Un suggerimento, la crema pasticcera, che vi servirà da mettere all’interno dei fagottini, potete  prepararla anche in anticipo, magari ve n’è proprio avanzata da un’altra preparazione, bene, potete utilizzare quella. La preparazione dei fagottini alle mele e crema pasticcera inizia dalla pasta, una simil brisèe che una volta pronta dovrà riposare in frigo 1 ora. Nel frattempo però potremo dedicarci alle mele, queste dovranno essere sbucciate e tagliate a pezzi.

Fagottini alle mele e crema pasticcera





250 gr. farina | 125 gr. burro | 125 gr. acqua | 1 kg. mele | 1 pizzico cannella | q.b. zucchero | q.b. crema pasticcera | 1 tuorlo + latte per spennellare
In una ciotola versare la farina e lavorarla insieme al burro tagliato a pezzettini e all'acqua fredda. Impastare bene e riporre l'impasto 1 ora in frigo.
Nel frattempo sbucciare e tagliare le mele e cuocerle in poca acqua, zuccherarle a piacere ed aggiungere della cannella secondo i gusti.
Tirare fuori la pasta dal frigo, stenderla molto sottilmente e ricavare tanti quadrati tagliandoli con una rotella dentellata.
Versare al centro di ogni quadrato delle mele cotte ed un cucchiaio di crema pasticcera.
Richiudere i lembi di ogni quadrato, riportandoli tutti in cima (come fosse un fagottino). Con i ritagli di pasta creare delle foglioline e posizionarle in cima al fagottino.
Spennellare con un tuorlo sbattuto con del latte e cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 25 minuti.

[photo courtesy of ThinkStock]

Infine andranno cotte in padella con poca acqua, giusto il tempo di farle ammorbidire leggermente. A questo punto andranno zuccherate a piacere e cosparse di cannella. A questo punto la parte più divertente: ricavare dall’impasto steso sottilmente con una rotella dentellata tanti quadrati al centro dei quali andremo a posizionare le mele cotte e la crema pasticcera. I fagottini alle mele e crema pasticcera vano cotti in forno a 180 C° per circa 25 minuti.

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