Non voglio dare per scontato che tutte le mamme, o le nonne, la mattina abbiano il tempo di mettersi ad impastare prima e ai fornelli poi per preparare questi deliziosi pancake alle mele con burro allo sciroppo d’acero, ma sicuramente posso suggerirvi di tenerli presente per il fine settimana, magari improvvisando un brunch, svegliandosi tutti con calma al mattino e mettendosi magari sempre tutti insieme in cucina, ad apparecchiare, preparare dei toast, cappuccini, succo d’arancia e poi tutti pronti ad aspettare questi meravigliosi pancake irrorati dalla deliziosa salsina di burro e sciroppo d’acero.
Se invece poi siete come gli statunitensi, parliamo almeno di quelli dei telefilm, che pare che la mattina si sveglino all’alba per avere tempo di preparare ricchissime colazioni e di far accadere i fatti più importanti della puntata prima di andare a scuola e a lavoro allora preparate pure questi pancake ogni mattina!
Pancake alle mele con burro allo sciroppo d'acero
 | Mescolare in una terrina la farina, lo zucchero e la cannella e fare al centro la fontana. Sbattere l'uovo insieme al latte in un'altra terrina e poi unire agli ingredienti secchi, nel buco della fontana, amalgamando poi delicatamente con un cucchiaio di legno. Unire le mele grattugiate e mescolare. |
 | In una capiente padella antiaderente versare il cucchiaino di burro e farlo sciogliere completamente, rendendolo spumoso. Unire la pastella formando dei dischi di poco meno di 10 cm di diametro. Cuocere per un minuto, il pancake si rassoderà e formerà delle bollicine, quindi girarlo e cuocerlo per altri 30 secondi. |
 | Non unire altro burro e se i pancake non dovessero assumere il loro classico colore scuro aumentare la fiamma. Tenere in caldo i pancake già pronti. |
 | Per il burro allo sciroppo d'acero sciogliere in un pentolino, a fiamma molto bassa, il burro con lo sciroppo d'acero, quindi irrorare i due o tre pancake disposti su piatti singoli da portata. |
[photo courtesy of ThinkStock]
I pancake sono perfetti con lo sciroppo d’acero, o con il burro d’arachidi e la marmellata, per restare in tema americano, ma anche con la nutella o con la frutta, anche se sicuramente la loro perfetta espressione la trovano con delle salse dolci, quindi pensate sempre a uno sciroppo di frutta o al cioccolato da abbinare alla preparazione!
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