Cake morbido al cioccolato e arance candite

 

25 Settembre 2011
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Cake morbido cioccolato arance candite

Grandi cambiamenti stanno per arrivare nella mia vita, ed ogni cambiamento, se da un lato è fonte di grandi aspettative e speranze, dall’altro provoca anche un certo timore. Tutta la premessa per confessarvi che in preda ad un momento di sconforto, mi sono abbandonata ad un momento produttivo, quello del cake morbido al cioccolato e arance. Il suo compito l’ha svolto alla grande, e nella sua funzione consolatoria ha saputo tirarmi su immediatamente.

Il cake morbido al cioccolato ed arance candite è un dolce dalla consistenza umida e cremosa, daltronde contiene una dose elevata di cioccolato che garantisce la sua golosità. In più l’aggiunta delle arance candite non fa che aumentarne la bontà arricchendo il cake. Ammetto che si tratti di una vera e propria bomba calorica ma non potrebbe essere altrimenti e poi che consolazione sarebbe senza una miriade di calorie?

Cake morbido al cioccolato





200 gr. cioccolato fondente | 8 fette scorza d'arancia candita | 100 gr. scorza d'arancia candita | 2 cucchiaio Grand Marnier | 4 uova | 200 gr. burro | 175 gr. zucchero | 60 gr. farina | 1 pizzico sale
Porre il cioccolato tagliato a pezzi in un pentolino. Una volta fuso aggiungere il burro a pezzi e mescolare per fare sciogliere.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina setacciata.
Unire anche delicatamente il cioccolato fuso e due cucchiai di Grand Marnier.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake. Disporre le fette di arancia candita sui lati dello stampo.
Versare dentro il composto dei cubetti di scorza d'arancia candita e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versare nello stampo e cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 25 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Tornando seri, il cake morbido al cioccolato ed arance candite è uno di quei dolci da preparare in qualsiasi momento, non ha bisogno di grandi attenzioni, se non quella di fondere il cioccolato fondente con il burro e di unirli, una volta tiepidi, al resto degli ingredienti. Per quanto riguarda le arance candite, nella preparazione del cake ne sono previste di due tipi: le scorzette tagliate a cubetti, che io ho messo, e le fette di arancia candite che io non ho utilizzato.

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