Oggi vi propongo una ricetta dal sapore davvero particolare e anche se i cupcake sono dei dolcetti molto adatti ai più piccini, con le glasse colorate i confettini a decorare il tutto, questi cupcake al cioccolato con glassa al burro di arachidi sono molto più adatti a noi grandi, per il loro sapore dolce e salato insieme e per il modo in cui si presentano, bellissimi ricoperti di glassa, come ogni cupcake che si rispetti, ma senza troppifronzoli, solo degli arachidi a guarnire la montagna di glassa semisalata, davvero impossibile resistere!
Cupcake al cioccolato con glassa al burro di arachidi
 | Mescolate il cacao in polvere con 300 ml di acqua bollente fino a quando sarà sciolto completamente. In un altro recipiente mescolare le uova con 1/4 del cacao all'acqua, unire poi anche l'estratto di vaniglia. |
 | Mescolare a mano nel contenitore del robot da cucina tutti gli ingredienti secchi, con una frusta. Incorporare il burro e il resto del cacao all'acqua, azionare quindi il robot e sbattere a velocità minima, fino a quando tutti gli ingredienti si saranno inumiditi. |
 | Sbattere per due minuti a velocità intermedia, quindi aggiungere nel robot la miscela di uova e cioccolato, precedentemente preparata. Unirla in due volte, sbattendo per 30 secondi dopo ogni aggiunta. Staccate la miscela dalle pareti. |
 | Riempire per metà i pirottini e infornare a 160°, in forno già caldo. I dolcetti si gonfieranno durante la cottura e si afflosceranno raffreddandosi. Cuocere per circa 25 minuti. |
 | Preparare la glassa: Tenere il burro semisalato e il burro di arachidi a riposo fino a quando saranno a temperatura ambiente, quindi mescolarli insieme con lo sbattitore elettrico. Unire lentamente lo zucchero a velo, poco a poco, continuando a mescolare. |
 | Quando i cupcake saranno pronti e raffreddati guarnirli con la glassa al burro di arachidi e poi decorarli con le arachidi. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Sul nostro blog potrete trovare davvero moltissime ricette per i cupcake, dagli impasti base alle versioni più variegate e con tutte le glasse più particolari; chiaramente abbinate come meglio credete le delizie che leggerete e proverete!
Come sempre consiglio di iniziare dal classico quando si prova per la prima volta un dolce, quindi un cupcake semplice, poi una versione al cioccolato e poi via a versioni ripiene o farcite e soprattutto ricordate che come ci insegnano i nostri amici americani, a cui rubiamo continuamente stili e idee, i cupcake sono davvero perfetti per ogni occasione, dai compleanni, alle feste, alle ricorrenze, ai matrimoni e visto che siamo in tema, non dimentichiamoci di Halloween!
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