Le frittelle gallesi altro non sono che dei dolcetti, molto gustosi, che invece di venire cotti in forno andremo a passare in padella, azione che li renderà molto più simili a una frittella che non a un classico dolcetto da the, più tipico della tradizione anglosassone. La delicatezza del dolce sta nelle dimensioni ridotte e nel gusto, visto che comunque utilizzando nell’impasto burro e strutto non possiamo dire che queste frittelle siano dietetiche o leggere, ma solo delicate al palato, dopotutto sappiamo che in Galles fa freddo, quindi insieme al the bisogna mettere sotto i denti qualcosa di adatto ma che sia anche un po’ sostanzioso!
Frittelle gallesi
 | Setacciare in un'ampia terrina la farina e un pizzico di sale. Unire il burro e lo strutto, lavorare con le dita fino ad ottenere un composto granuloso. |
 | Incorporare lo zucchero di canna e l'uva sultanina, unire anche l'uovo e il latte, quindi mescolare con cura. |
 | Stendere l'impasto in uno spessore di circa 5 mm su un piano di lavoro infarinato. Ricare dei dischetti di diametro di circa 6 mm utilizzando un taglia biscotti. Impastare di nuovo i ritagli e ricavare altri dischi, continuando a ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. |
 | Imburrare una padella o una griglia. Cuocere i dolci a fuoco lento, per 3 minuti, da entrambi i lati, o comunque fino a quando non sono ben dorati. Spolverizzarli con abbondante zucchero e servirli tiepidi o freddi. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Le frittelle gallesi mi hanno molto incuriosito, proprio per la loro composizione che a mio avviso sta proprio a metà tra il pasticcino e il krapfen e poi mi piace molto l’idea che questi dolci non siano propriamente fritti ma passati in padella, forse perché con questo tipo di cottura non conosco altri dolci italiani e quindi prendono subito la connotazione di stranieri e di conseguenza stuzzicanti.
Proponeteli la mattina per colazione, magari quando tutta la famiglia ha tempo di sedersi a tavola, la domenica, o nei giorni di festa, fatevi aiutare dai bambini a ricavare i dischi per le frittelle e a questo punto improvvisate un brunch in tarda mattinata, che ai più piccoli piace sempre moltissimo!
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