Quando si parla di cupcake si pensa subito agli infiniti modi in cui questi dolci possono essere preparati. Oggi vi segnalo una ricetta che piacerà a chi non vuole esagerare con le calorie e che potrete proporre per la colazione o la merenda dei più piccoli. I cupcake con i mirtilli sono dei dolcetti deliziosi e che si presentano molto bene grazie alle infinite guarnizioni con cui possiamo arricchirli.
I cupcake classici si compongono di una base lievitata, sulla quale si fanno decorazioni più o meno fantasiose, ma l’elemento che non manca mai è il burro. Noi andremo invece a togliere il burro, responsabile dei grassi di troppo, e lo sostituiremo con l’olio. Andiamo a prepararli insieme.
Ideali per feste e per prendere il the con le amiche i cupcake ai mirtilli possono essere decorati non solo con una manciata di mirtilli, ma anche con una meringa colorata viola sempre a base di questi buonissimi frutti. Se volete rendere i vostri mini dolcetti ancora più soffici, il segreto è quello di aggiungere una patata lessata nell’impasto. E per dare una nota di freschezza, vi consiglio di mettere anche una scorza di limone grattugiata.
Non ci resta che assaggiare questi deliziosi dolcetti ai mirtilli in versione light, che faranno felici grandi e bambini.
