E’ in arrivo la Festa della donna. Avete voglia di preparare un dolce per l’occasione che sia diverso dalla solita, seppure sempre apprezzata, torta mimosa? Ecco allora la nostra proposta, i macaron al limone. I macaron li conoscerete già tutti, sono dei dolcetti di origine francese super golosi ma anche belli a vedersi. Sono irresistibili, possono essere preparati in diversi gusti e proprio in base a questi cambiano di tonalità. Per l’occasione non potevamo non scegliere un giallo acceso, per ricordare il colore simbolo di tale festa, legato alla mimosa.
Macaron al limone
 | Iniziare dalla preparazione dei macaron: montare a neve gli albumi, ed unire man mano lo zucchero e qualche goccia di succo di limone. Lavorare ancora fino a quando si otterrà un composto liscio. |
 | Unire quindi anche la farina, poca alla volta ed il colorante giallo. Trasferire il composto in un sac a poche con la bocchetta liscia quindi, su una teglia rivestita di carta forno tracciare dei cerchietti delle stesse dimensioni. Fare riposare per circa un'ora a temperatura ambiente. |
 | Cuocere a 150 °C per circa 15 minuti. Adesso preparare la crema: grattugiare la scorza dei limoni e ricavarne il succo. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero ed unire la scorza e il succo di limone. Portare ad ebollizione ma su fiamma bassa e sempre mescolando. Fare addensare, quindi lontano dal fuoco unire il burro facendolo sciogliere. |
 | Riempire con la crema la sac a poche e farcire i dolcetti a due a due. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I macaron al limone non sono difficili da preparare, ma richiedono un certo impegno ed un’attenzione particolare soprattutto per quanto riguarda sia l’impasto che la cottura in forno, che avviene a temperature bassissime. Un lavoro certosino, insomma, che verrà ripagato al primo assaggio. I macaron al limone sono perfetti da servire in occasione di un te con le amiche o come regalo, da riporre in graziosi sacchettini in plastica trasparente per alimenti e legati con nastrini sui toni del giallo.
Altre ricette per la Festa della donna sono la torta al limone con meringhe, la torta mimosa, quì in 5 golose varianti ed imperdibile, la torta mimosa nella versione ancora più allettante, al cioccolato, assolutamente da provare.
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