Ecco un dolce fritto di cui non potrete proprio fare a meno e che offrono un connubio davvero speciale con due ingredienti speciali: i tortelli di fragola con salsa di cioccolato sono ottimi come dessert e per una merenda sfiziosa.
Tortelli di fragole con salsa al cioccolato
250 gr. fragole | 150 gr. farina 00 | Mezza bustina di lievito | 1 uovo | 1 bicchiere latte | 1 cucchiaino zucchero vanigliato | Olio di girasole | pizzico sale | per la salsa | 200 gr. cioccolato fondente | 100 cl. panna liquida | 1 cucchiaino brandy
 | Scaldate il latte con 2 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato: trasferite gli ingredienti all’interno di una ciotola e lasciate intiepidire il tutto. Incorporate anche la farina e il lievito setacciato, ma senza mai smettere di mescolare fino a quando non avrete ottenuto una crema alquanto omogenea. Unite anche l’uovo e il sale, poi lasciate riposare per almeno 30 minuti. |
 | Lavate le fragole con il bicarbonato, poi asciugatele ed eliminate il picciolo. Immergete ogni fragola all’interno della pastella in modo tale da ricoprirla interamente. |
 | Adesso versate l’olio per la frittura all’interno di una padella e attendete che si sia scaldato sufficientemente. Friggete i tortelli in abbondante olio caldo e rigirateli fino a quando non saranno ben dorati. Una volta terminata la cottura toglieteli dalla padella e lasciateli scolare su un piatto foderato con della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. |
 | Adesso tritate il cioccolato e fondetelo in un tegame lasciandolo sciogliere a bagnomaria. Aggiungete anche la panna liquida e un po’ di brandy. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea poi togliete dal fuoco. Spolverizzate i fornelli con un po’ di zucchero a velo e poi servite subito con la salsa di cioccolato calda preparata a parte. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potete decorare questi deliziosi tortelli di fragole e cioccolato anche con della panna.
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