Meringhe al caffè con il Bimby

 

31 ottobre 2014
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A prima vista sembrerebbero dei biscotti ma si tratta di vere e proprie meringhe al caffè. Ottime per accompagnare la bevanda più amata dagli italiani, compagna dei nostri risvegli quotidiani, le meringhe al caffè risultano ottime anche nel pomeriggio o dopo i pasti. La ricetta che vi propongo oggi prevede l’utilizzo del Bimby che, per chi sia alle prime armi con le meringhe, risulta essere di grande aiuto. La preparazione di questi dolcetti non è di per se difficile, ma l’operazione che ne sta alla base, ovvero il montare a neve il composto di albumi e zucchero, con l’aiuto del Bimby diventa ancora più semplice.

Meringhe al caffè

Meringhe al caffè con il Bimby





100 gr di albumi | 330 gr di zucchero a velo | 1/2 tazzina di caffè ristretto | 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia
Versare gli albumi all'interno del boccale insieme allo zucchero a velo con la farfalla inserita. Lavorare a 37° per 7 minuti quindi fare riposare il composto ottenuto per circa 15 minuti.
Unre caffè e vaniglia e continuare per 7 minuti a 37 °. Adesso rivestire una teglia da forno con della carta forno e con l'aiuto di una sac a poche creare dei mucchietti qua e la, distanziati tra loro.
Infornare in forno caldo impostato ad una temperatura di 100° fino e tenere dentro fino a quando le meringhe si saranno asciugate.

[photo courtesy of Thinkstock]

Le meringhe al caffè con il Bimby si conservano a lungo in una scatola di latta o all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. Risultano il regalo ideale per i caffeinomani ed in genere perfette per riempire le ceste natalizie confezionate all’interno di comodi sacchettini di cellophane per alimenti. Provate anche le meringhe farcite al cioccolato, le classiche meringhe per Natale e le meringhe ripiene alla panna montata.

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