Torta stracciatella, ricetta Bimby

 

9 maggio 2015
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La torta stracciatella, come è facile dedurre, è un dolce pieno zeppo di gocce (o scaglie) di cioccolato. Si prepara con il Bimby e risulta alta e soffice: si presta in maniera particolare alla colazione anche se ogni momento è buono per gustarla. Inutile dire come risulti perfetta anche per fare fuori gli avanzi delle uova di Pasqua. Non importa infatti quale sia il tipo utilizzato, ciò che conta è la golosità che ne verrà fuori ma soprattutto i pezzi che sentirete sotto i denti ad ogni morso.

Torta stracciatella

Torta stracciatella Bimby





200 gr di farina | 100 gr di panna | 3 uova | 200 gr di zucchero | 100 gr di fecola di patate | 1 bustina di lievito | 120 gr di olio di semi | q.b. vaniglia | q.b. sale | 150 gr di cioccolato al latte
Inserire nel boccale il cioccolato e tritarlo per 10 secondi a velocità turbo. Prelevarlo e metterlo da parte. Adesso separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.
Posizionare la farfalla e inserire i tuorli insieme allo zucchero: lavorare per 30 secondi a velocità 5, con le lame in movimento e a velocità 4 unire la panna e l'olio, Fare andare ancora per 30 secondi quindi unire la farina, la fecola, la vanillina e il lievito. Impastare il tutto per 30 secondi a velocità 4.
Abbassare adesso la velocità a 2 ed unire gli albumi montati a neve direttamente dal foro: lavorare almeno per 30 secondi quindi unire il cioccolato tritato e continuare per 10-15 secondi a velocità 2. Versa il composto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinat
Trasferire in una tortiera e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Nel caso in cui abbiate parecchia cioccolata da smaltire potrete sempre preparare, con parte della stessa, anche una glassa con la quale ricoprire interamente il dolce. La torta stracciatella si presta anche come base da farcire con creme varie o decorare con coperture golose come la crema di burro o della semplice panna montata, divenendo il dolce perfetto per una festa di compleanno. Provate anche il gelato alla stracciatella con il Bimby, il rotolo al cioccolato con gelato alla stracciatella e la torta al cioccolato e pere con il Bimby.

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