Uno dei dolcetti che mi fa subito pensare a Natale, non so perchè… sono le meringhe. Probabilmente il loro aspetto così candido, etereo, la loro dolcezza infinita (che ammetto non sempre sono predisposta ad apprezzare) e le loro piccole dimensioni le rendono perfette sia da assaporare durante i giorni di festa, magari insieme agli amici davanti ad un te o ad una tombolata in famiglia, che da regalare appositamente confezionati, perchè anche l’occhio vuole la sua parte. Quelle che vi propongo in questa sede, però, non sono le solite, hanno decisamente una marcia in più, un ripieno goloso di nocciole e cioccolato.
Meringhe ripiene di cioccolato e nocciole
 | Versare gli albumi a temperatura ambiente all'interno di una ciotola ed iniziare a montare con le fruste elettriche. Una volta a neve unire in due riprese lo zucchero. |
 | Aggiungere adesso anche il cioccolato tritato e le nocciole, anch'esse tritate, mescolando con attenzione per non fare smontare il composto. Trasferire in una sacca da pasticcere. |
 | Creare sulla placca del forno rivestita di carta forno dei mucchietti di impasto, quindi infornare a 80 °C circa per tre ore con lo sportello socchiuso. |
[photo courtesy of Thinkstock]
L’aggiunta del cioccolato e delle nocciole oltre a rendere ancora più sfiziose le meringhe, a mio parere ne smorza l’eccessiva dolcezza regalando allo stesso tempo una nota croccante. Utilizzate, mi raccomando, del cioccolato fondente. Con quello al latte il sapore finale risulterebbe ancora più stucchevole. Se amate tale abbinamento di sapori provate anche i muffin al cacao con nocciole ed i brownies al cioccolato con nutella e nocciole.
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