Conoscete tutti i baci di dama? Biscottini originari della città di Tortona, in Piemonte, sono caratterizzati da un paio di palline tenute insieme da uno strato di cioccolato fuso, una vera e propria tentazione, della serie “uno tira l’altro”. Oggi ve li propongo con questa ricetta semplice ed alla portata di tutti. L’unica accortezza sarà quella di prestare attenzione alla forma: le palline dovrano essere perfettamente uguali per un risultato bello ed invitante già solo alla vista.
Baci di dama
 | Amalgamare il burro, la farina, lo zucchero e le nocciole tritate fino ad ottenere un composto omogeneo. |
 | Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e fare riposare in frigo per trenta minuti. |
 | Creare delle palline delle stesse dimensioni porle su una teglia le une lontane dalle altre e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti. |
 | Fare sciogliere a bagnomaria la cioccolata. Una volta fusa accoppiare a due a due le palline tenendole unite con uno strato di cioccolato. |
[photo courtesy of Thinkstock]
L’impasto di base, preparato con l’aggiunta delle nocciole, da vita a dei biscottini particolarmente golosi, profumati e con una consistenza friabile alla quale è impossibile resistere. Una volta pronti potrete decidere quale tipo di cioccolato utilizzare per la farcia, da quello fondente a quello bianco, a seconda dei gusti. I baci di dama si prestano anche ad essere regalati: racchiudeteli in comodi sacchettini di cellophane per alimenti e decorateli con un nastrino di raso colorato: eccoli pronti. Provate anche i baci di dama light e i baci di dama con cioccolato senza uova.
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