Oggi prepariamo i pancake al cioccolato con le banane, ideali per un brunch estivo, ma anche per la colazione.
I pancake in effetti sono un piatto tipico americano che viene servito per una colazione sostanziosa, ma trattandosi in pratica di frittelle sono molto versatili e possono essere farciti con molti ingredienti diversi.
Pancake al cioccolato e banane
230 gr. farina auto lievitante | 120 gr. zucchero | 3 uova | 2 cucchiaio olio di semi | 2 banane | mezzo lime | cioccolato a scaglie | q.b. miele
 | Procuratevi due contenitori diversi: aprite le uova e separate i tuorli e gli albumi di ogni uovo, mettendoli in distinti contenitori. |
 | Nel recipiente dei tuorli aggiungete la farina, lo zucchero, il cacao e poi amalgamate il tutto aiutandovi con un frullino elettrico. Pulite le fruste e poi montate a neve ben ferma i 4 albumi. Quando saranno pronti dovrete unirli anche al composto preparato incorporandoli dal basso verso l’alto, ma delicatamente per evitare che si smonti il tutto. |
 | Nel frattempo scaldate in una padella antiaderente un po’ di olio di semi: prendete un mestolo di impasto dei pancake e versatelo nella padella calda in modo tale da creare delle frittatine morbide. |
 | Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 5 minuti per lato fino a quando non saranno diventati ben dorati morbidi. Una volta cotti dovrete toglierli dalla padella e impilarli semplicemente l’uno sopra l’altro. Sistemate i pancake sui piatti e poi versatevi sopra il miele integrale. Tagliate la banana a fettine e immergetela nel succo di lime poi aggiungete delle scagliette di cioccolato per decorare i vostri pancake dolci. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La variante al cioccolato con le banane si caratterizza per la golosità e il perfetto connubio con la frutta (qui la ricetta dei pancake al cioccolato e banane di Csaba).
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