I biscotti al latte con la ricetta della nonna rappresentano uno dei dolci più rassicuranti che esistano. Sono ideali da gustare a colazione e capaci di rimettere in pace con il mondo, anche dopo il più traumatico dei risvegli (tutti sappiamo quanto possano esserlo quelli dei primi giorni di scuola o di lavoro dopo il rientro dalle ferie). Ricetta tanto semplice quanto golosa, è unica nella sua semplicità che può, tuttavia, essere arricchita con varie aggiunte.
Biscotti al latte
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![]() | Mescolare le uova con lo zucchero semolato con una frusta. Fare intiepidire leggermente il latte ed unirvi l’ammoniaca mescolando bene. |
![]() | Aggiungere l’olio alle uova, il latte con l’ammoniaca, la scorza grattugiata di un limone o l'aroma vaniglia a piacere e la farina setacciata, poca per volta. Impastare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo leggermente appiccoso. |
![]() | Staccare dall'impasto delle piccole porzioni, dare la forma desiderata e passare, man mano, nello zucchero semolato. |
![]() | Cuocere in forno caldo, a 180 °C, per circa 20 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Insostituibili sono, ad esempio, le gocce di cioccolato, ma anche la scorzetta degli agrumi, la granella di frutta secca della quale adoro sentire la croccantezza sotto i denti ad ogni morso. I biscotti al latte in questione possono anche essere glassati per metà con del cioccolato fondente. Preparatene in abbondanza e racchiudeteli all’interno delle apposite scatole di latta: ne avrete a disposizione una discreta quantità per la colazione di tutta la settimana. Provate anche i biscotti della nonna alla cannella e cioccolato, i biscotti per il te con la ricetta facile ed i biscotti per la scuola di Benedetta Parodi.
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