In occasione della festa di Halloween, oggi prepariamo lo strudel di Halloween con prugne e cioccolato, rivisitazione di un classico della pasticceria nordica perfetto per le giornate fredde, ma particolarmente speziato.
Particolarità della variante di Halloween è la presenza delle prugne e del cioccolato, un binomio davvero molto gustoso.
Strudel di Halloween con prugne e cioccolato
500 gr. farina | 250 gr. burro morbido | 250 gr. zucchero a velo | 4 gr. tuorli | mezza bacca di vaniglia, sale, Buccia di limone grattugiata | 100 gr. cioccolato fondente | 100 gr. prugne | q.b. cannella | 50 gr. pinoli | 100 gr. noci
 | Preparate la pasta frolla. Lavorate all’interno della planetaria gli ingredienti necessari, il burro spezzettato e ammorbidito, lo zucchero, le uova, il sale, la vaniglia, scorza di limone e la farina. Lavorate fino a quando tutto l’impasto non si sarà ben staccato dalla planetaria. In alternativa potrete sempre lavorarlo a mano. Lasciate riposare in frigorifero l’impasto per circa 30 minuti. |
 | Nel frattempo preparate la farcitura interna. Mescolate tutti gli ingredienti: tagliate a pezzetti le prugne denocciolate e mettetele in un recipiente. Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a pezzetti e mescolatele insieme alle prugne. Aggiungete anche i pinoli, la cannella in polvere, lo zucchero. |
 | Sbucciate le noci e spezzettate grossolanamente i gherigli, poi spezzettate anche la cioccolata fondente in pezzetti un po’ grossolani. Mescolate tutti gli ingredienti all’interno della ciotola. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e poi allargatela e farcitela con tutti gli ingredienti già mescolati. Lasciate ovviamente liberi i bordi e ripiegate lo strudel su sé stesso fino a formare una sorta di baguettes. |
 | Intagliate la superficie con delle strisce e poi spolverate di zucchero a velo. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Quando sarà ben dorato estrate lo strudel forno e lasciatelo raffreddare. In alternativa allo zucchero potrete spennellare sulla superficie del miele. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potrete servire il vostro strudel anche con della panna nel piatto per renderlo più ricco (qui la ricetta dello strudel di more).
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