Meringhe con le clementine

 

3 Novembre 2015
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Se volete ravvivare le vostre meringhe e renderle più gustose ecco una variante perfetta per l’autunno: oggi proponiamo le meringhe con le Clementine.

meringhe con le clementine

Arricchite da una golosa crema al mascarpone, sono un dessert particolarmente adatto per la tavola autunnale anche grazie al colore arancione.

Meringhe con le clementine





per le meringhe | 3 Albumi | 2 cucchiaini Succo di limone | 150 gr. Zucchero a velo | per la copertura: | 200 gr. Mascarpone | 100 gr. Yogurt | q.b. Aroma alla vaniglia | 100 gr. Panna | 80 gr. zucchero | Zucchero vanigliato | 4 Clementine
Riscaldate il forno a 100 gradi e poi preparate l’impasto per le meringhe. Montate a neve gli albumi con le fruste elettriche e poi aggiungete il succo di limone, poi continuate a sbattere incorporando a poco a poco lo zucchero a velo fino a quando il composto non sarà ben montato.
Ora sistematelo in una sac a poche con il beccuccio rotondo. Andate a creare le vostre meringhe formando dei dischetti della stessa dimensione (circa 5 centimetri) e con il bordo alto (effettuate un secondo giro intorno) sulla teglia già ricoperta da carta forno. Ricordate di distanziare una meringa dall’altra in modo tale da che non si attacchino ai bordi. Lasciate rassodare in Infornate le vostre meringhe per circa un’ora e mezza in modo tale che il composto si asciughi lasciando un po’ il forno aperto.
Nel frattempo preparate la vostra copertura: mescolate lo yogurt insieme all’aroma di vaniglia poi montate la panna insieme allo zucchero vanigliato e aggiungetela allo yogurt sempre continuando a mescolare.
Farcite le meringhe che dovranno essere ben raffreddate con la crema appena preparata. Preparate le frutta sbucciando le clementine e togliendo anche le pellicine intorno: sistemate gli spicchi sulla crema e poi spolverizzate con del cacao grattugiato e servite.

[photo courtesy of Thinkstock]

Potrete anche sostituire le clementine con le arance tagliate a spicchi (qui la ricetta del tortino di ciliegie con meringa).

Categorie: Meringhe
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