Rieccomi con i muffin alle albicocche e cioccolato. Nel caso siate in vena di accendere il forno vi consiglio di provarli assolutamente per la colazione estiva. Si tratta di dolcetti soffici e golosi tempestati di albicocche fresche tagliate a pezzetti: non fateveli scappare ora che sono di stagione. Diciamo pure che l’incontro tra la frutta fresca ed il cioccolato molto spesso si rivela essere vincente, ed anche in questo caso non delude.
Muffin albicocche e cioccolato
 | Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti in polvere. Fare la stessa cosa, in un'altra, con quelli liquidi, compresi burro e cioccolato fusi insieme e freddi. |
 | Riunire entrambi nella stessa ciotola e mescolare bene ma brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo. |
 | Unire le albicocche tagliate a pezzetti e trasferire quanto ottenuto negli appositi stampini. |
 | Fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I muffin con albicocche e cioccolato sono ottimi così come da ricetta originale, ma nel caso vogliate renderli più gustosi unite degli amaretti sbriciolati che rappresentano una sorta di completamento ideale. Quelli che ne vengono fuori sono dolcetti sani ma allettanti come pochi, merito sia del cioccolato che anche in estate non smette di allettare e della frutta fresca di stagione. Potrete sostituire le albicocche con le pesche o le susine a piacere. Provate anche, sullo stesso genere, i muffin alle albicocche fresche, i muffin di more di Anna Moroni ed i muffin con lamponi di Csaba. Buon appetito!
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