I budini allo yogurt con cuore di lime sono una variante un po’ acidula del classico budino al creme caramel o al cioccolato.
Facilissima da preparare a basso costo, la ricetta dei budini allo yogurt con lime è un dolce al cucchiaio, ma rinnovato da un cuore invitante di lime che viene richiamato anche dalla presenza della decorazione sulla superficie a base di fettine d’arancia.
Budini allo yogurt con cuore di lime
250 gr. Yogurt | 125 gr. Panna | 100 gr. Zucchero | 3 Gelatina in fogli | 50 gr. zucchero | 1 cucchiaio liquore all’arancia | timo 1 rametto 2 lime lamponi e arance non trattate
 | Preparate le arance: tagliatele a fette e sistematele in uno strato sul fondo della padella con i bordi bassi. Spolverizzatele con lo zucchero e bagnatele con il liquore. Lasciate cuocere fino a quando non il liquido non sarà del tutto evaporato: rigirate le fette diverse volte in modo tale che potrete insaporirle per bene. Non appena lo zucchero comincerà a caramellare trasferite le fette su un foglio di carta forno per qualche ora. Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina. Ricavate dei filetti di scorza dal lime e sbollentateli poi spremete e filtrate il succo di mezzo lime. |
 | Ora montate la panna fredda con lo zucchero, mescolate la gelatina strizzata e lo yogurt e poi aggiungete anche la panna montata. Versate un terzo del vostro composto all’interno di una ciotola e unite anche le foglie di timo, l’arancia e il succo di lime. |
 | Ora versate il composto rimasto all’interno di quattro stampini da budino e versatevi poi al centro il composto aromatizzato al timo e al lime. Trasferite gli stampini in frigorifero e lasciate raffreddare per almeno tre ore. Al momento opportuno sformate gli stampini e poi immergeteli nell’acqua calda per qualche secondo. Decorate con le fette di arancia. |
Perfetti da servire anche dopo una cena informale (qui la ricetta della torta allo yogurt con limone)
Commenta!