Biscotti cinesi con le mandorle

 

27 Gennaio 2017
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In occasione dell’apertura ufficiale dell’anno cinese del gallo, proponiamo la ricette dei classici biscotti cinesi con le mandorle.

biscotti con le mandorle, biscotti, cucina cinese

Certamente li avrete gustati in occasione di qualche incursione al ristorante cinese, ma al tempo stesso potrete prepararli in casa (qui la ricetta dei biscotti con quinoa e mandorle , biscotti di farina di riso e mandorle). 

Biscotti cinesi con le mandorle





500 gr. farina | 10 gr. lievito | 100 gr. margarina o burro | 200 gr. zucchero | 1 uovo | • 5 ml di aroma di mandorla - mandorle sbollentate per decorazione - uova sbattute come glassa
Setacciate la farina all’interno di una ciotola e versatevi all’interno anche il lievito e un pizzico di sale. Ora montate a crema la margarina ben ammorbidita. In alternativa potrete utilizzare il burro, ma sempre bene ammorbidito. Continuate ad aggiungere gradualmente anche lo zucchero fino a quando non diventa un impasto leggero, bianco e morbido.
Aprite l’uovo e sbattelelo con una forchetta in un recipiente insieme all’aroma di mandorla. Unite il composto ottenuto all’impasto di margarina e poi mescolate fino qa quando non avrete ottenuto un impasto ben duro.
Non vi resta che preparare il vostro impasto. Prendete un po’ di impasto e poi creare delle palline con l’impasto in modo tale che abbiano la stessa dimensione. Sistematele l’una accanto all’altra in una teglia unta o con della carta forno, ma badando bene di distanziale l’una dall’altra.
Riprendete ogni palla e schiacciatela al centro appiattendola un po’ in modo da creare una forma ellittica. Per rendere più speciali i vostri biscotti potrete anche aggiungere una mandorla al centro di ciascuno schiacciandola per bene.
Cospargete con l’uovo sbattuto per conferire un po’ di colore. Lasciate cuocere in forno acceso a 180 gradi: saranno sufficienti 25-30 minuti. In ogni caso i vostri biscotti dovranno apparire ben dorati. Sfornate i vostri biscotti e lasciateli raffreddare.

[photo courtesy of thinkstock]

Sono semplici da preparare e di un certo effetto.

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