Se vi piace il caffè, allora vi piaceranno anche dolci e dessert aromatizzati proprio con il caffè.
Oggi proponiamo la crema al caffè cotta al vapore, una variante leggera che si caratterizza per la cottura light e abbastanza veloce.
Crema al caffè cotta al vapore
250 gr. panna fresca | 200 gr. latte intero | caffè una tazzina - zucchero 120 grammi - 5 tuorli
 | Amalgamate all’interno di una ciotola lo zucchero insieme ai tuorli. Miscelate la panna insieme a un caffè ristretto. Riscaldate all’interno di un pentolino o nel microonde il latte e poi miscelatelo con la panna e il caffè. Amalgamate e poi incorporatelo al composto di uova e di zucchero. Dovete mescolare e fare attenzione che non si formi la schiuma, ma se anche dovesse succedere, toglietela utilizzando un cucchiaio. |
 | Ora mettete sul fuoco una pentola per procedere con la cottura a vapore. Versatevi l’acqua all’interno e poi portatela a bollore. Per rendere più facile e veloce la procedura potrete anche utilizzare dell’acqua già calda. Ora posizionate sulla pentola il cestello per la cottura a vapore. |
 | Distribuite la crema al caffè all’interno dei cocci di ceramica o dei bicchieri e poi sistemateli all’interno del cestello della pentola per effettuare la cottura a vapore. Ora abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere la crema per circa 20 minuti in modo tale che si addenserà. La crema è pronta. Servitela direttamente nei cocci e farcitela con della panna e della scagliette di cioccolato oppure utilizzatela per farcire un dolce pronto. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete servire questa crema al caffè cotta al vapore direttamente all’interno dei bicchieri o in alternativa potrete anche utilizzarla come ingrediente per farcire una torta morbida o per accompagnarla al gelato (crema, la ricetta semplice).
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