Semifreddo con limone e ricotta

 
Fabiana R.
9 Agosto 2019
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Limone e ricotta sono gli ingredienti adatti per la preparazione del semifreddo con limone e ricotta: è un dolce perfetto per l’estate che potrete preparare con una certa facilità.

Semifreddo al limone e cioccolato bianco per Ferragosto

Ma in realtà il tempo di preparazione del semifreddo non è lungo, anche se dovrete avere a disposizione alcune ore a disposizione per collocare il vostro semifreddo in frigorifero a rapprendersi.  

Per prepararlo dovrete avere a disposizione dei limoni di ottima qualità e al momento di servire il vostro semifreddo con limone e ricotta potrete aggiunge anche della menta e delle scorzette di limone candite. 

Semifreddo con limone e ricotta, gli ingredienti 

200 grammi di ricotta

100 grammi di zucchero

5 grammi di gelatina in fogli

2 uova

Un limone

1.5 dl di panna per dolci

Scorza candita di limone, menta e sale 

 

La ricetta del semifreddo con limone e ricotta 

Sgusciate 2 uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate bene i tuorli con la scorza grattugiata di 1 limone e aggiungete anche 50 grammi di zucchero. 

Sciogliete 5 g di gelatina in fogli.

Dovrete prima ammorbidirla in acqua fredda, poi dovrete sgocciolarla e strizzarla. 

Aggiungete anche 1/2 dl di panna calda. Amalgamate ai tuorli 200 grammi di ricotta passata al setaccio, aggiungete il succo di 1 limone e il composto di gelatina preparato. 

Amalgamate 1 dl di panna montata e dopo gli albumi montati a neve aggiungete anche un pizzico di sale e 50 grammi di zucchero. 

Versate tutto in uno stampo rettangolare di 1 l già foderato con la pellicola. 

Lasciate riposare in freezer per almeno 8 ore. 

Tagliate il vostro semifreddo con linone e con ricotta tagliandolo a quadrati.al momento di servire aggiungete anche delle scorzette di limone candite e menta.

SEMIFREDDO CON FRAGOLE, LA RICETTA AMERICANA 

SEMIFREDDO CON PISTACCHIO E CON PEPERONCINO

SEMIFREDDO CON CIOCCOLATO BIANCO E CON FONDENTE

 

photo credits | thinkstock

Categorie: Semifreddi
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