Poco tempo a disposizione e voglia di un dessert veloce: la coppa di yogurt con i mirtilli è quello che fa per voi. È un dolce al cucchiaio che si prepara molto velocemente e con pochi ingredienti a disposizione, è fresco e leggero e a base di yogurt e di frutta estiva.
Naturalmente potrete anche personalizzare leggermente la ricetta variando la scelta della frutta e sostituendo ad esempio ai mirtilli anche le fragole oppure le ciliegie o i frutti di bosco misti, le albicocche o le pesche.
Coppa con yogurt e mirtilli
200 millilitri di panna montata | 300 grammi di yogurt | 6 grammi di gelatina in fogli | 50 grammi di biscotti secchi | 100 grammi di mirtilli | 50 grammi di zucchero | 60 grammi di miele
 | Preparate la salsa di mirtilli: mescolate all’interno di un pentolino lo zucchero, 4 cucchiai di acqua e i mirtilli lavati e asciugati e lasciate cuocere su fuoco basso per circa 10 minuti. Mettete gelatina a bagno in acqua fredda e nel frattempo montate la panna. |
 | Versate il miele nello yogurt e mescolate fino a quando non si sarà del tutto amalgamato. Sgocciolate la gelatina, strizzatela e lasciatela sciogliere in un pentolino con l’acqua. Mescolate e poi aggiungetela allo yogurt, mescolate e incorporate delicatamente anche la panna. Sbriciolate i biscotti e mescolateli alla salsa di mirtilli. |
 | Non vi resta che preparare la coppa per servirla. Versate all’interno di ciascuna uno strato di crema allo yogurt che possa riempirle a metà, proseguite con uno strato di biscotti ai mirtilli e coprite con la crema rimasta. Lasciate riposare in frigorifero prima di servire per almeno un’oretta. |
[photo courtesy of thinkstock]
È un dessert adatto anche alla merenda per i bambini o da servire per una festa di bambini magari variando anche la frutta per creare delle coppette colorate e divertenti optando anche per delle decorazioni con gli smarties.
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