È sempre il momento giusto per preparare dei dolcetti a base di pere, una delle varietà di frutta di stagione: i panini dolci lievitati con pere e noci sono la soluzione giusta se state cercando la ricetta di un dolce poco impegnativo, ma che vi farà fare bella figura.
La superficie croccante custodisce una farcia appetitosa a base di pere e di gherigli di noci per paninetti dolci e lievitati perfetti anche per le feste.
Panini dolci lievitati con le pere e le noci
90 ml di latte | 400 grammi di farina | 60 grammi di zucchero | 40 grammi di burro morbido | scorza di un limone | sale e zucchero a velo | farcitura: | 2 pere - 50 grammi di gherigli di noci - burro - Zucchero semolato
 | Formate un panetto con un terzo della farina amalgamata con il lievito sciolto nel latte e già zuccherato. Coprite e lasciate lievitare per 60 minuti. Riprendete il panetto e aggiungete la farina rimasta, le uova sbattute, la scorza grattugiata di limone, il sale e se volete, altro latte. Aggiungete anche il butto ammorbidito a tocchetti e amalgamate. Coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti facendo i modo tale che raddoppi il volume. |
 | Nel frattempo preparate le pere: riducetele a dadini, passatele in padella per 5 minuti insieme al burro e poi mescolatele con dei gherigli di noci già frantumati. Cospargete con dello zucchero semolato. |
 | Riprendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro infarinato e poi ritagliatelo in dischi di 8 centimetri di diametro. Tirate bene i bordi allargando un po’ il tutto con le dita. Disponete in ogni disco un cucchiaio della farcitura a base di pere e di gherigli di noci, poi chiudete tutto l’impasto. Spennellate i panini insieme al burro che avrei fatto fondere e poi sistemateli all’interno della tortiera imburrata e infarinata che avrete già preparato facendo in modo tale che la piegatura arrivi sul fondo. |
 | Fate lievitare i vostri panini per altri 30 minuti e poi lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti. Accendete il forno a 180 gradi e lasciate cuocere i panini per circa 30 minuti tenendo presente che dovranno colorarsi sulla superficie. |
 | Terminate la cottura qualche minuto sotto il grill in modo tale da far dorare la superficie. Sfornate, spolverizzate con lo zucchero a velo e poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Sono ottimi anche come dessert o come sfizio dolce in ogni momento e anche adatti ai più piccoli come dolcetto per la merenda. Potrete scegliere la varietà di pere che preferite e poi cospargere la superficie con dello zucchero a velo al momento di servire i vostri dolcetti.
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