È un dolce tradizionale delle Marche: il frustingolo presenta uno dei dolci classici di Natale della regione. È un dolce particolarmente ricco e calorico che prevede la presenza di fichi secchi, cioccolato e altri tipi di frutta secca, come le nocciole o le mandorle.
Non mancano il miele ovviamente e il cioccolato, ma neppure le ciliegie sotto spirito: il tutto sapientemente aromatizzato dalla presenza di cannella, scorze di arancia e limine, chiodi di garofano e rum.
Frustingolo, il dolce di Natale delle Marche
Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua e poi tritate i fichi secchi, le noci, le nocciole. Tritate anche il cioccolato e le mandorle, ma mantenente qualcuna da parte per la decorazione sulla superficie Raccogliete tutti gli ingredienti all’interno di un recipiente e poi aggiungete anche il miele, le scorze grattugiate , i canditi, il semolino, il pangrattato e il cacao. | |
Cominciate a lavorare l'impasto, aggiungete il caffè, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, aggiungendo anche il rum e l'olio. Amalgamate bene e se necessario aggiungete anche altro rum e altro olio perché l’impasto dovrà essere morbido, ma al tempo stesso abbastanza solido. | |
Sistemate tutto l’impasto all’interno di una tortiera foderata con la carta da forno e poi livellatelo con una spatola bagnata per rendere omogenea la copertura. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti fino a quando il dolce non avrà assunto un bel colore bruno. | |
Sfornate e poi lasciate raffreddare decorando la superficie con le codette, le ciliegine sotto spirito e le mandorle intere un po’ in base al vostro estro. |
[photo courtesy of thinkstock]
Tenete presente che la decorazione sulla superficie può anche leggermente personalizzata in base a quello che avete a disposizione e in base ai vostri gusti.
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