Dite Luca Montesino e pensiamo subito a dolce veramente deliziosi anche se spesso non semplicissimi da preparare: non in questa occasione.
La ricetta proposta oggi sono i muffin con limone e yogurt di Luca Montersino, dei dolcetti veramente semplici da preparare ottimi per la colazione o per la merenda dei bambini e per di più senza glutine, adatti veramente a tutti.
Una ricetta che dimostra come la bontà stia soprattutto nella semplicità anche volendo coinvolgere i bambini in cucina.
Muffin con yogurt e limone di Luca Montersino
 | Montate il burro insieme allo zucchero a velo e all’olio. Mescolate bene e poi cominciate ad aggiungere gli altri ingredienti, lo yogurt bianco (abbastanza denso), poi aggiungete anche le uova, gli albumi e i tuorli. Mescolate e preparate anche le farina. |
 | Aggiungete le farine al resto dell’impasto e poi mescolate fino a quando non avrete ottenuto una pastella liscia. Or aggiungete, ma solo all’ultimo, la pasta di limone. Mescolate bene e poi versate il vostro composto ottenuto all’interno degli stampini. |
 | Dovrete andare a riempire i tre quarti degli stampini e infine decorare. Aggiungete sulla superficie delle lamelle di mandorle e poi passate alla cottura. |
 | Lasciateli cuocere in forno caldo già acceso a 190 gradi: fate cuocere i muffin per almeno 20 minuti e poi sfornateli aggiungendo all’ultimo momento anche lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstock]
Scegliere lo yogurt bianco abbastanza denso e poi decorate la superficie dei vostri muffin del del semplicissimo zucchero a velo prima di servirli. Si conservano per qualche giorno e se volete potrete anche preparare una ulteriore glassa a base di zucchero, limone e acqua.
MUFFIN INTEGRALI CON UVETTA E CON MIRTILLI
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