Cheesecake al cuor di panna

 

20 novembre 2018
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Semplice da preparare, ma veramente di grande effetto, la cheesecake cuor di panna rappresenta una variante della cheesecake classica con la panna e con la base croccante di biscotti al cioccolato.

Cheesecake panna philadelphia

È un dolce di grande effetto nonostante sia estremamente semplice da realizzare: inoltre potrete anche personalizzarlo in tanti modi diversi.

Cheesecake al cuor di panna





Base: | 300 grammi di biscotti al cioccolato - 230 grammi di burro - 180 grammi di latte condensato zuccherato | farcitura: | 300 ml di panna - 1 albume - 150 grammi di cioccolato fondente - 50 grammi di granella di nocciole - sale
Preparate la base lasciando sbriciolate i biscotti nel mixer, ma senza ridurli effettivamente in polvere. Aggiungete anche 150 grammi di burro fuso e lavorate bene il tutto, poi pressate bene il composto nello stampo a cerniera imburrato e foderato con la carta forno e trasferite in frigorifero per almeno trenta minuti.
Per risultare veramente perfetta, la vostra panna dovrà essere montata veramente quando è molto fredda. Toglietela dal frigorifero solo al momento di montarla e versatela all’interno di una ciotola di alluminio fredda tenuta in frigorifero per almeno un’oretta.
Cominciate a montare lentamente con una frusta elettrica raffreddata in freezer la vostra panna: accelerate via via la velocità per farla risultare soda e compatta.
Montate la panna quando e aggiungetevi gradualmente anche il latte condensato e incorporandolo a mano a mano. Montate a parte l'albume e aggiungete anche un pizzico di sale e poi incorporatelo al composto di panna mescolando dal basso verso l’alto. Lasciate sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro rimasto (circa 80 grammi) e versatene la metà sul fondo di biscotti della torta. Riempite lo stampo con il composto di panna preparato e spolverizzate con la granella di nocciole.
Mettete in freezer la torta per almeno 4 ore e poi sformate il dolce e decorate a vostro piacimento con il cioccolato fuso. Riscaldate aggiungendo della granella di nocciole e servite.

[photo courtesy of thinkstock]

Aggiungete ad esempio della granella di nocciole, decorate ad esempio con del cacao anche sciolto e ad esempio potrete anche cambiare la base della vostra cheesecake magari sostituendo i biscotti al cioccolato con dei digestive. 

CHEESECAKE CON CANNELLA E CON CIOCCOLATO

CHEESECAKE AI TRE CIOCCOLATI PERUGINA

RICETTA SEMPLICE CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO

Categorie: Cheese cake
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