Torta con pere e cioccolato fondente senza glutine

 

4 dicembre 2018
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Voglia di una torta con le pere e il cioccolato? Esistono tante varianti diverse e oggi proponiamo la ricetta che arriva dalla Perugina: la torta con le pere e il cioccolato fondente senza glutine è una variante veramente molto gustosa.

Per prepararla dovrete avere a disposizione il cioccolato fondente al 70% della Perugina, ma anche di un altro marchio.

Torta con pere e cioccolato fondente senza glutine





140 g zucchero - 120 g burro | 200 g farina 0 - 60 g fecola | 250 g latte intero | 150 g Perugina Fondente Extra 70% | 300 g pere | 16 g lievito per dolci - un limone non trattato - una bacca di vaniglia - un pizzico di sale
Spezzettate il cioccolato fondente e poi lasciatelo sciogliere a bagnomaria o al microonde. Nel frattempo riscaldate il latte a 40° e versatelo a più riprese all’interno del cioccolato sciolto, poi mescolate bene.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi grattugiate la buccia del limone all’interno di un contenitore e aggiungete anche l’interno della bacca di vaniglia.
Preparate le pere: sbucciatele e poi tagliatele a spicchi delle stesse dimensioni. Montate il burro a temperatura ambiente e poi aggiungete anche lo zucchero.  Mescolate insieme le polveri, vale a dire la farina, la fecola e il lievito in polvere, e poi setacciate bene tutti i diversi ingredienti.
Aggiungete anche il burro montato insieme allo zucchero, aggiungete il cioccolato sciolto alternandolo con le polveri, aggiungete anche la buccia di limone e la vaniglia. Non appena l’impasto avrà assunto una consistenza omogenea e priva di grumi, versate tutto all’interno di una tortiera già imburrata e infarinata.
Sistemate gli spicchi di pera sulla superficie della torta. Infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti verificando la cottura con lo stecchino. Sfornate e poi spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.

[photo courtesy of thinkstock]

L’importante è che si tratti di un tipo di cioccolato veramente fondente in grado di regalare un sapore forte in contrasto con la presenza delle pere.

TORTA CON PERE E CIOCCOLATO VEGANA

TORTA CON PERE E CON CIOCCOLATO CON PASTA FROLLA

TORTA CON PERE E CON CIOCCOLATO DI IGINIO MASSARI

 

 

 

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