San Valentino, la crostata con i Baci Perugina

 

9 Febbraio 2019
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Voglia di un dolcetto romantico in occasione della festa di San Valentino? Ecco la ricetta della crostata senza glutine con i baci Perugina, una crostata a base di pasta frolla e  ricca di cioccolato fondente e arricchita dalla presenza dei baci Perugina, i più romantici dei cioccolatini. 

cioccolato, baci perugina

Anche la pasta frolla viene caratterizzata dalla presenza di qualche ingrediente particolare visto che utilizziamo la farina di riso e la farina di mais.

San Valentino, la crostata con i Baci Perugina





250 grammi di cioccolato fondente | 220 grammi di burro - 125 grammi di farina di riso - 90 grammi di farina di mais | 100 grammi di zucchero a velo | 80 grammi di zucchero | 5 tuorli - 2 uova - 0.5 cucchiaino lievito vanigliato 
12 nocciole - 12 baci Perugina
Preparate la speciale pasta frolla senza glutine: passate al mixer il burro insieme allo zucchero a velo; aggiungete anche il lievito, la farina di riso, la farina di mais e i tuorli. Frullate bene fino a quando non avrete ottenuto una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela in frigorifero per almeno un paio di ore.
Lasciate sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e lasciate cuocere a bagnomaria le uova, il tuorlo e lo zucchero, continuando a montare il composto con una frusta fino a quando non diventa spumoso.
Toglietelo dal fuoco e aggiungete anche il cioccolato fuso. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e foderate uno stampo rotondo di 26 cm. Bucherellatela con una forchetta, copritela con la carta da forno bagnata e strizzata, aggiungete i fagioli secchi e cuocete nel forno a 180° C per 25 minuti.
Dopo aver effettuato la cottura alla cieca per eliminare il gonfiore della pasta, Sfornate il guscio, fatelo raffreddare, eliminate carta e fagioli, riempitelo con la crema e infornate a 160° per altri 15-20 minuti. Lasciate raffreddare la torta, mettete la crostata in frigo per un paio di ore, decorate con i Baci Perugina e le nocciole e servite.

[photo courtesy of thinkstock]

La crostata infatti viene preparata senza glutine ed è leggera e veramente perfetta per tutti. Potrete anche preparare delle crostatine in monoporzione anziché realizzare una crostata unica. 

CROSTATA CON ZENZERO E CON CRUMBLE 

CROSTATA CON PRUGNE E CON NOCI PECAN

BACI DI DAMA CON LA ZUCCA

 

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