Se pensate alla quiche vi viene certamente in mente la quiche salata, ma la ricetta di oggi è la ricetta della quiche con mirtilli e con mandorle.

Facile facile da preparare potrete preparare questa quiche anche optando con altri tipi di frutta: per quiche anche con altri tipi di frutta; se usate le ciliegie, mescolate un cucchiaio raso di maizena insieme alle mandorle, perché le ciliegie tendono a rilasciare più acqua.

Quiche di mirtilli e mandorle

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	Prendete la pasta sfoglia pronta e poi rivestite uno stampo rotondo di 28 cm circa, mantenendo sul fondo la carta da forno della confezione. Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta.
	Ora frullate anche 50 grammi di mandorle sgusciate amalgamandole insieme a 50 grammi di zucchero fino a quando non avrete ridotti farina.
	Sbattete anche due tuorli e l'uovo insieme allo zucchero rimasto e alla scorza grattugiata del limone continuando ad utilizzare una frusta elettrica oppure in alternativa una frusta a mano. Aggiungete anche un paio di cucchiai di cointreau, tutte le mandorle frullate, 0,8 dl di latte e 1 dl di panna.  Lasciate da parte.
	Lavate i mirtilli e tamponateli con la carta assorbente con delicatezza per evitare di romperli e poi distribuiteli sulla pasta. Versate sul composto a base di uova, latte e panna e cuocete nel forno caldo a 180° per 45 minuti controllando via via la cottura.
	Tenete conto che se dopo 20 minuti di cottura la torta tende a colorire troppo, dovrete abbassare la temperatura a 170°. Tenete conto che a fine cottura il ripieno delle uova dovrà essere rassodato e attraverso la prova stecchino potrete rendervi conto che l’interno è cotto perché lo stecchino dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare la quiche e poi servitela quando è tiepida.

[photo courtesy of thinkstock]

Per preparare la vostra quiche avrete bisogno della semplice pasta sfoglia e poi procedere alla preparazione della farcitura interna. 

MUFFIN CON MANDORLE E CON MIRTILLI 

TORTA VEGANA AI MIRTILLI

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