Arrivano le albicocche perfette per poter preparare una squisita marmellata, ma la ricetta di oggi è veramente speciale.
La composta di albicocche con panna montata è deliziosa, è un dessert fresco e goloso che viene arricchito dalla presenza della panna montata.
Composta di albicocche con panna montata
Preparate la composta di albicocche, una specie di marmellata, ma con poco zucchero. Spremete un limone e lasciate da parte solo qualche goccia.Lavate le albicocche e apritele a metà togliendo il nocciolo al centro, mettetele all’interno di una casseruola e versatevi sopra il succo di limone per non farle annerire. | |
Aggiungete l’aceto balsamico e lo zucchero di canna, poi lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Nel frattempo montate anche la panna liquida e aggiungete le gocce di limone messe da parte e lo zucchero a velo: montate la panna con le fruste fino a quando non sarà diventata piuttosto consistente. | |
Ora assemblate il dolce aggiungendo la composta di albicocche nei bicchieri a metà della loro altezza: potrete utilizzare dei bicchieri bassi e larghi, oppure dei bicchieri alti. | |
Lasciate raffreddare la composta e aggiungete la panna montata. Decorate con lo zucchero a velo spolverizzato oppure con il cacao o le nocciole tritate e poi servite subito. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si tratta di un dessert che può essere preparato molto velocemente in poco meno di trenta minuti ed è perfetta anche come dolce estivo. Potrei preparare la composta di albicocche solo con la frutta e con pochissimo zucchero e poi arricchire il dolce con la panna e magari qualche dolcetto.
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