Arrivano le albicocche perfette per poter preparare una squisita marmellata, ma la ricetta di oggi è veramente speciale.
La composta di albicocche con panna montata è deliziosa, è un dessert fresco e goloso che viene arricchito dalla presenza della panna montata.
Composta di albicocche con panna montata
300 gr di albicocche | 30 cl di panna liquida | Mezzo limone | Un cucchiaino di aceto balsamico - Un cucchiaino di zucchero di canna - Un cucchiaino di zucchero a velo
 | Preparate la composta di albicocche, una specie di marmellata, ma con poco zucchero. Spremete un limone e lasciate da parte solo qualche goccia.Lavate le albicocche e apritele a metà togliendo il nocciolo al centro, mettetele all’interno di una casseruola e versatevi sopra il succo di limone per non farle annerire. |
 | Aggiungete l’aceto balsamico e lo zucchero di canna, poi lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Nel frattempo montate anche la panna liquida e aggiungete le gocce di limone messe da parte e lo zucchero a velo: montate la panna con le fruste fino a quando non sarà diventata piuttosto consistente. |
 | Ora assemblate il dolce aggiungendo la composta di albicocche nei bicchieri a metà della loro altezza: potrete utilizzare dei bicchieri bassi e larghi, oppure dei bicchieri alti. |
 | Lasciate raffreddare la composta e aggiungete la panna montata. Decorate con lo zucchero a velo spolverizzato oppure con il cacao o le nocciole tritate e poi servite subito. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si tratta di un dessert che può essere preparato molto velocemente in poco meno di trenta minuti ed è perfetta anche come dolce estivo. Potrei preparare la composta di albicocche solo con la frutta e con pochissimo zucchero e poi arricchire il dolce con la panna e magari qualche dolcetto.
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