Biscotto di mezz’agosto, la ricetta di Grosseto 

 
Fabiana R.
16 Agosto 2019
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Fra i dolci tradizionali di Ferragosto non devono mai mancare i biscotti di mezz’agosto, i dolci tradizionali della città di Grosseto, in Toscana. Si tratta di biscotti che vengono preparati ancora oggi grazie a una ricetta molto antica e diffusa soprattutto nella zona della Maremma. 

Si presenta con la tradizionale forma a ciambella dei dolci e si caratterizzano per il sapore di anice e vino. 

I biscotti di mezz’agosto è un dolce dalla ricetta molto antica che veniva preparato dai lavoratori addetti alla trebbiatura come dolce per la giornata, ma con il trascorrere del tempo è rimasta una ricetta tradizionale che si gusta in occasione della giornata di Ferragosto. Assomigliano più che altro a una ciambella e si caratterizzano per la presenza di farina e uova, ma anche anice e vino. 

Sono stati però in qualche modo sdoganati e possono essere preparati e gustati durante tutto l’anno: la ricetta è facile e si preparano piuttosto agevolmente. 

Biscotto di mezz’agosto, gli ingredienti 

500 gr di farina

4 uova

100 gr di zucchero

20 gr di lievito di birra

2 cucchiaini di semi di anice

1 bicchiere di vino dolce

4 cucchiai di Olio extravergine

Sale q.b.

La ricetta del biscotto di mezz’agosto 

Lasciate macerare i semi di anice all’interno di un recipiente dove avrete versato il vino. 

Non appena saranno macerati cominciate e preparare i vostri biscotti. 

Sistemate la farina a fontana, aggiungete anche il lievito. Aggiungete le uova sbattute, aggiungete anche lo zucchero. 

Aggiungete anche i semi di anice, l’olio extravergine di oliva e aggiungete anche un bicchiere vino dolce. 

Lavorare l’impasto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno del tutto amalgamati. 

Dividete l’impasto omogeneo  in parti uguali e con ogni mucchietto dovrete formare un biscotto tondo. Sistemate un biscotto accanto all’altro su una teglia foderata con la carta forno. 

Lasciate la pasta a lievitare ancora per un paio d’ore e solo dopo il tempo necessario, dovrete riprendere i la teglia e infornare i biscotti per la cottura per circa 45 minuti a 180°C. Sfornate e lasciate raffreddar i vostri biscotti. Si conservano perfettamente anche per qualche giorno mantenendo sempre la stessa freschezza e la stessa fragranza.

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