Torte al Cioccolato – Pagina 131

Fragole, cinque ricette facili estive

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Sono dolci, saporite, leggere e sono il simbolo dell’estate: le fragole sono irrinunciabili sulle tavole degli italiani in estate. Sono succose fa no bene bene perché vantano un forte potere antiossidante, sono ricche di Vitamina C e anche di ferro, calcio e magnesio, ma vantano anche proprietà lassative, diuretiche e depurative.

Composte per il 90% d’acqua sono anche poco caloriche e povere di grassi. Ottime per essere gustate anche senza condimento, rappresentano un tipo di frutta perfetta per la preparazione di innumerevoli dolci.

Succhi di frutta emergenti, tutti i benefici

Acqua, acqua e ancora acqua: quando fa molto caldo non c’è nulla di meglio che bere acqua per potersi adeguatamente reidratare. Ma non è da sottovalutare neppure l’apporto dei succhi di frutta in grado di garantire le quantità necessarie di minerali, vitamine, potassio, acido folico, vitamina C ed altre sostanze ad effetto antiossidante.

Il giusto apporto di questi elementi dipende però dal grado di maturazione dei frutti, ma anche dalle modalità di raccolta e di preparazione dei succhi di frutta stessi come intende sottolineare la Società italiana di nutrizione umana.

Dolci francesi, le crepes suzette

Grand Marnier, arancia e Cognac sono gli ingredienti perfetti per fiammeggiare le crepes suzette, fra i dolci tipici della cucina francese. In realtà si tratta di una preparazione davvero facile che può essere declinata in tanti modi diversi.

Le crepes possono essere preparate anche con un certo anticipo e poi riempite e farcite solo in un secondo momento: una preparazione particolarmente scenografica che regala un gusto molto particolare alle crepea adatte in particolare agli adulti vista la presenza dell’alcool.

Ricetta casalinga mirtilli sciroppati

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Ma quanto è buona la frutta estiva e quanto sono sfiziosi i frutti di bosco? Sono perfetti per la preparazione di molti dolci diversi e sono ottimi anche da utilizzare come decorazione, ideali per arricchire anche il gelato di diversi gusti.

Vediamo come preparare in casa i mirtilli sciroppati che potrete conservare in vasetti appositamente custoditi in un luogo asciutto e fresco.

Biscotti senza glutine con quinoa, cioccolato bianco e pistacchi

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Sarà anche una moda, ma sembra che la cucina senza glutine sia sempre più ambita da molti italiani: di certo adesso le ricette senza glutine sono diventate particolarmente sfiziose e possono essere tranquillamente gustate anche a chi non sia intollerante.

Oggi proponiamo la ricetta di Cristina Lunardini dei biscotti senza glutine con quinoa, cioccolato bianco e pistacchi morbidi e gustosi, ottimi da servire in diverse occasioni, dalla classica colazione al tè allo sfizio pomeridiano o serale.

Cioccolatini gelato ai lamponi

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Oggi proponiamo la ricetta dei cioccolatini di gelato ai lamponi, un dolcetto non facilissimo da preparare, ma che vi regalerà non poca soddisfazione. Si tratta cioccolatini freschi ai lamponi preparati con la glassatura di cioccolato amaro, un gusto che contrasta al meglio con la dolcezza dei lamponi.

Potrete servirli ai vostro ospiti, magari realizzando anche un regalo di tipo gastronomico. Per prepararli dovrete però avere a disposizione un paio di giorni visto che il processo di preparazione del gelato e della glassatura è abbastanza lungo.

Torta estiva con il mango

È dolce, ma non troppo, morbida e per di più vegana: la ricetta della torta mango di Csaba è perfetta per l’estate grazie al sapore dolce, ma non stucchevole del mango. È adatta per la prima colazione, per merenda, per i bambini e per i vegani visto che è particolarmente light e non prevede nemmeno la presenza di uova e di olio extravergine che viene sostituito dall’olio di semi.

Una volta preparata e raffreddata, decorate la superficie della vostra torta al mango con dello zucchero a velo o dello zucchero di canna un attimo prima di servire.

Torta pasta fillo con pere, noci e cioccolato

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È sottile e incredibilmente croccante. La pasta fillo rappresenta una preparazione tipica della Grecia formata da leggerissimi fogli di pasta ideali per la preparazione di piatti dolci o salati.

Caratteristica della pasta fillo poi è il fatto che diventa particolarmente croccante dopo la cottura o dopo la frittura.

Gelato fritto allo zabaione

Il gelato fritto è uno dei dolci tipici della Cina che spesso e volentieri non ci lasciamo scappare nel momento in cui mangiamo in qualche ristorante cinese. Oggi però proponiamo la ricetta del gelato fritto con lo zabaione e il mango, variante estiva di un gelato un po’ alternativo, ma decisamente gustoso.

Potrete anche scegliere qualche variante altrettanto buona, ma sempre in tema sostituendo ad esempio il mango con le pesche o le albicocche che hanno più o meno lo stesso sapore dolce.

Crostata austriaca con le fragole di Csaba

La crostata austriaca con le fragole è la variante proposta da Csaba della classica crostata austriaca nota anche come torta Linzer. La base di pasta frolla viene arricchita dalla farina di nocciole tritate e dalla cannella e farcita con la marmellata di ribes.

La versione rivisitata di Csaba si caratterizza per la presenza delle fragole e qualche variazione come ad esempio l’aggiunta del cacao.

Ricetta, bonet estivo al limone

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Se pensiamo al bonet, non possiamo non associarlo al classico dolce piemontese a base di cioccolato e cacao, ma se volete optare per qualcosa di più leggero, ecco la versione estiva, il bonet al limone.

Il consiglio è di utilizzare dei limoni di ottima qualità e meglio ancora se biologici: il risultato è un dolcetto fresco e facile da preparare.

Clafoutis con pesche noci e susine

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È fresco, è nutriente, è leggero e facile da preparare: parliamo del clafoutis con pesche noci e susine, un dolce di stagione di origine francese che viene rielaborato in versione tutta italiana. La susina d’altra parte è un ingrediente succoso e ricco di antiossidanti, ottima per stimolare l’abbronzatura, detox e diureutica.

La pesca noce è uno dei frutti più amati dell’estate: è nutriente, fresca, ricca di potassio e di vitamina C aiuta a contrastare anche i radicali liberi.

Frappé al cioccolato light

Quando fa caldo, ma avete voglia di qualcosa di dolce allora la ricetta perfetta è il frappé. Meno impegnativo di un gelato, più sostanzioso di un sorbetto, il frappé piace a grandi e piccini: la preparazione è davvero molto facile ed è ottimo anche per merenda o per spezzare il languorino del pomeriggio senza appesantirsi. Oggi proponiamo la ricetta del frappé al cioccolato light, versione leggera del classico frappé al cioccolato.

Il segreto di un ottimo frappé al cioccolato sono i giusti ingredienti: in sostituzione del latte utilizziamo lo yogurt, ma è indispensabile anche la presenza del cioccolato fondente che regala un sapore ancora più intenso al vostro dessert.

Pasta di zucchero con il burro

Letta così, sembra che si tratti di una vera e propria pasta di zucchero tutta da assaporare: la pasta di zucchero invece rappresenta più che altro una vera e propria decorazione da utilizzarsi in piccoli, grandi lavori di pasticceria.

Caratterizza soprattutto la preparazione delle torte più importanti della pasticceria americana, ma in effetti è bella soprattutto da vedersi e non tanto da mangiarsi: il gusto non è il massimo, ma è anche vero che è estremamente modellabile, pertanto offre la possibilità di creare delle decorazioni non indifferenti.