Tortine di pan di spagna al cacao

Aprile 4, 2008

Sono delle fantastiche tortine di pan di spagna al cacao buone sia a merenda che come dessert!!! Bisogna solo decidere come farcirle o accompagnarle……potete usare della buona marmellata alle albicocche o all’arancia oppure utilizzare del cioccolat0 fondente oppure ancora guarnite con della panna montata e scaglie di cioccolato!! a voi la scelta cosa preferite???

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 6 tuorli
2. 6 albumi
3. 120 g di zucchero
4. 25 g di farina
5. 25 g di fecola
6. 25 g di cacao
7. 50 g di burro

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 160° e poi ungete con olio e farina una teglia rotonda o delle piccole formine per i tortini.

Prendete poi le uova e separate i tuorli dagli albumi e poi mettete quest’ultimi in una terrina insieme allo zucchero e mescolate con la frusta. Nel frattempo montate gli albumi con 20 g di zucchero e poi aggiungeteli un pò per volta in modo da alleggerire i tuorli montati. Infine versate i tuorli sugli albumi montati e mescolate pian piano tutto insieme, girando dal basso verso l’alto.
Setacciate poi farina, fecola e cacao e uniteli al composto. continuate a mescolare tutto insieme stando attenti a non far smontare l’impasto.

Sciogliete infine il burro sul fuoco, lasciate raffreddare e poi unitelo al resto del composto mescolando sempre dal basso verso l’alto.

Versate tutto nelle teglie e poi mettete in forno. Fate cuocere per circa 40 minuti  a 160°.

PRESENTAZIONE:

Una volta cotta lasciatela raffreddare e poi spolverate con dello zucchero a velo.

Buon appetito!!

Tags: fecola, burro, zucchero, cacao, farina

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Categorie Dolci mono dose, Pan di spagna