Dessert di Ferragosto: Crema di limone ai frutti di bosco

 

29 luglio 2010
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Per il consueto appuntamento con le ricette per il dessert di Ferragosto, oggi vi presentiamo una ricetta facile e veloce da preparare, ovvero la crema di limone ai frutti di bosco. Questo dessert è perfetto da servire a fine pasto oppure come merenda sfiziosa nel pomeriggio .

La crema di limone ai frutti di bosco è molto golosa ma anche fresca grazie ai due ingredienti principali, ovvero i limoni e i frutti di bosco, che le conferiscono un gusto delicato e deciso allo stesso tempo. Inoltre, cosa che non guasta mai, questa crema è facile e veloce da realizzare.

Crema di limone ai frutti di bosco





200 gr. frutti di bosco | 1,5 decilitri succo di limone | 300 gr. zucchero | 3 limoni | 200 gr. burro | 6 uova | 3 gr. gelatina in fogli
Lavate i frutti di bosco sotto l'acqua corrente, scolateli bene e asciugateli con un cannovaccio da cucina.
Grattugiate la scorza dei limoni e mescolatela in una terrina con la metà dello zucchero; unite le uova e mescolate ancora. Lasciate a bagno la gelatina in acqua fredda per almeno cinque minuti.
Mettete in un pentolino lo zucchero rimasto, unite il succo di limone e il burro e portate ad ebollizione a bagnomaria; poi aggiungete le uova e cuocete per quattro minuti fino a che avrete ottenuto una crema densa, che però non deve bollire.
A questo punto aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolate bene e lasciate raffreddare. Infine, distribuite la crema all'interno dei bicchieri alternandola a strati di frutti di bosco.

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