Ecco una ricetta particolare, calda e fredda allo stesso tempo, un particolare che stupisce e invita i golosi ad assaggiarla!
Si tratta di preparare due mousse al cioccolato, fondente e bianco e accompagnarli alle pere caramellate. Non sono molto difficili da fare però ci vogliono alcune ore per la preparazione. Le mousse devono essere tenute in frigorifero per quattro ore, dovete quindi prepararle con largo anticipo.
Le pere caramellate con mousse ai due cioccolati sono una ricetta particolare, perfetta per questa stagione di mezzo. La frutta caramellata viene molto gradita anche dai bambini. Inoltre volendo potete anche apportare delle modifiche e scegliere di fare solamente una delle due mousse, a seconda del vostro gusto personale o di quello dei vostri ospiti.
C’è chi preferisce il cioccolato fondente e chi il cioccolato bianco. Le pere e il cioccolato sono un abbinamento eccezionale e perfetto a cui non si sa resistere! Eccovi la ricetta!
Pere caramellate con mousse ai due cioccolati
 | Le due mousse si fanno allo stesso modo, sia che utilizziate cioccolato fondente che bianco. Vediamo come. Prendete uno dei due cioccolati e scioglietelo a bagnomaria versatevi il latte portato ad ebollizione e lasciate raffreddare. |
 | Sbattete il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema e amalgamatevi il composto al cioccolato, poi aggiungetevi gli albumi montati a neve finissima e ponete nel frigorifero per quattro ore. |
 | Ora occupatevi delle pere. Sbucciatele e dividetele a metà. Sistematele in una pentola antiaderente cospargete con metà dello zucchero e due stecche di cannella, coprite con acqua e fatele andare, coperte, per una ventina di minuti. |
 | Capovolgete le pere, versatevi sopra il resto dello zucchero e caramellate da questa parte per qualche minuto. |
 | Ora la crema. Spezzettate il cioccolato fondente da copertura e fatelo sciogliere nella panna a cui avrete aggiunto la cannella. Una volta che il cioccolato sarà sciolto e avrete ottenuto una crema omogenea eliminate la cannella |
 | Al momento di servire mettete due mezze pere su un piattino da portata e intiepiditele al forno. Tiratele fuori e guarnite con due quenelles, cioè due piccole forme ovali di mousse, una per ogni colore di cioccolato. Decorate con la salsa tiepida al cioccolato fondente e servite. |
[photo courtesy of foodnetwork]
Commenta!