I biscotti sono dolcetti deliziosi e sfiziosi che molti non considerano un vero dessert, di quelli da servire dopo il pranzo o la cena, però sono di certo perfetti per i tè pomeridiani dei bambini e non, a colazione e anche come stuzzichini dolci durante la giornata, o quando vengono gli amici.

Sono così deliziosi che uno tira l’altro e se volete fare un regalino ad amici e pareti che non sia impegnativo un bella confezione con biscotti fatti in casa può essere una soluzione. Questi biscotti glassati e decorati con zuccherini colorati o arancia candita sono perfetti anche per le feste dei bambini.

Biscotti glassati

piu60 min piu60 min

	Mettete i due albumi in una ciotola e montateli a neve con le fruste elettriche. Spremete l'arancia e dopo aver filtrato il succo incorporate due cucchiai di succo agli albumi montati a neve.
	Aggiungete a questo composto 250 grammi di zucchero e la farina di mandorle delicatamente, in modo da non smontare gli albumi. poi coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettete a riposare nel frigorifero per un'ora.
	Estraete, formate delle palline di pasta grandi come delle noci, rotolatele nello zucchero rimasto poi deponetele su una teglia foderata con carta da forno.
	Schiacciate leggermente poi infilate la teglia nel forno pre riscaldato a 180°C e fate cuocere per una ventina di minuti. Mentre i biscotti cuociono preparate la glassa.
	In un pentolino mettete lo zucchero a velo e il succo di arancia rimasto e fate sciogliere a fuoco basso. Appena i biscotti sono cotti, tirateli fuori dal forno e lasciate raffreddare, poi decorate con la glassa.
	Appena la glassa inizia a solidificarsi lasciatevi cadere sopra a pioggia gli zuccherini colorati su metà dei biscotti. L'altra metà decoratela con l'arancia candita. Ponete su un piatto da portata e servite. Per i bambini potete accompagnarli con del succo di frutta.

[photo courtesy of homeiswheretheholmansare]