Ecco, proporre questo dolce in un periodo di arsura magari non è proprio l’ideale, ma diciamo che purtroppo (o per fortuna per chi a questo caldo preferisce lavoro, scrivanie, quotidianità, famiglia, bambini e non ne può più di non star fresco nemmeno in spiaggia!) settembre è alle porte, ricominceranno le scuole, ed è bene iniziare a pensare a qualche dolce da proporre ai più piccini per la prima colazione, e anche per la merenda. Questa ciambella senza glutine, in salsa speziata, fa al caso vostro se vi piacciono le ricette semplici, come quelle dei ciambelloni soffici e golosi, ma vi piace abbinare a queste qualcosa di particolare, e in questo caso una serie di spezie come cannella, zenzero e pepe garofanato vi aiuteranno a preparare questa salsa di decorazione davvero speciale.
Se lo zenzero e il pepe vi sembrano troppo forti per i più piccoli non rinunciate comunque agli aromi, utilizzate ad esempio della noce moscata o della paprika dolce, insomma non togliete a questo dolce la sua particolarità, o se al contrario non volete rinunciare alla nota piccante dividetelo a metà e dedicatene una parte ai più piccini e una ai grandi!
Ciambella in salsa speziata
 | Tritare finemente le nocciole insieme al cucchiaio di zucchero. |
 | Sbattere le uova in una terrina con il resto dello zucchero e una presa di sale, continuando a lavorare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. |
 | Incorporare poco a poco la maizena (o fecola) setacciata insieme al cacao, le nocciole tritate e il burro, fatto fondere a bagnomaria e poi lasciato a raffreddare. |
 | Versare il composto in uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro (unto e ricoperto di carta forno) e cuocere a 180° per 50 minuti. |
 | Preparare la salsa: Mescolare insieme alla panna un pizzico di zenzero e uno di cannella, mezza bustina di vanillina e una macinata di pepe garofanato. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme alla panna aromatizzata. |
 | Servire la ciambella completamente raffreddata insieme alla salsa alle spezie. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Per quanto riguarda il cioccolato sappiamo ormai bene che ne esistono in commercio una gran quantità senza glutine, sia come composizione base, ma anche come prodotto specifico per le intolleranze.
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