Crema al cioccolato variegata alla vaniglia

 

30 settembre 2011
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Crema cioccolato variegata vaniglia

Stanchi delle solite creme monogusto? Voglia di più sapori in un unico dessert? Bene, allora ho un consiglio, o meglio una ricetta da darvi: la crema al cioccolato variegata alla vaniglia. Cos’è? E’ un dolce fresco che accontenta tutti, gli amanti del cioccolato e quelli della vaniglia. In pratica la composizione del dolce è quello che fa la differenza, il composto dovrà essere distribuito in coppette monoporzione a cucchiaiate alternate.

Mentre il procedimento di preparazione della crema al cioccolato variegata alla vaniglia non è per niente elaborato. Si parte dalla base che è una semplice crema alla vaniglia che, una volta pronta va divisa in due diverse ciotole. In una di queste si aggiunge anche il rum ed il cacao amaro, ed ecco che una parte della crema diventa al cioccolato. Volendo, oltre a creare un dessert variegato potete preparare la crema a strati, come ho fatto io: ossia versare nei bicchierini prima uno strato di crema al cioccolato e poi una di crema alla vaniglia.

Crema al cioccolato variegata alla vaniglia





30 gr. cioccolato fondente grattugiato per la decorazione finale | 2 cucchiaio cacao amaro | 125 gr. zucchero | 3 tuorli | 25 gr. farina | 250 gr. latte | q.b. rum | 1 baccello vaniglia
Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina e mescolare ancora. Versare il latte a filo sopra il composto (deve essere stato prima riscaldato e lasciato in infusione con un baccello di vaniglia).
Mescolare bene per evitare la formazione di grumi e versare in un pentolino. Mettere sul fuoco e mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.
Una volta pronta dividere la crema in due ciotole differenti, ad una aggiungete il rum (2 cucchiai) ed il cacao amaro setacciato.
Versare le due creme alternandole nelle ciotole e fare raffreddare in frigo per circa un'ora. Prima di servire decorare a piacere con ciuffi di panna montata e scaglie di cioccolato.

[photo courtesy of Thinkstock]

Infine della panna montata ed una valanga di scaglie o cioccolato fondente grattugiato per rendere questo dessert anche bello da vedere. Ovviamente potete aromatizzare la crema con altro tipo di liquore, andrà bene anche uno all’arancia!

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