Trovo che questo dolce possa davvero essere adatto al periodo natalizio a cui stiamo ormai andando incontro un giorno dopo l’altro. Questa sfogliata al cioccolato con pere e pesche sciroppate è molto simile a uno strudel, ma con l’aggiunta di qualche tocco in più che la rende speciale. Innanzi tutto risulta un po’ più croccante e poi, come sempre accade quando il cioccolato incontra la frutta, vedrete che sarà un trionfo di gusto, di sapori e consistenze diverse, che si intrecceranno per soddisfare anche i palati più esigenti. Visto che oltretutto il Natale è proprio anche dal punto di vista culinario la festa più elegante di tutte, direi proprio che questa sfogliata al cioccolato sarà davvero perfetta.
Importantissimo, proprio come un classico strudel di mele o anche uno di pere, visto l’ingrediente in comune, la perfetta riuscita del dolce comprende anche il momento in cui verrà gustato, infatti va assolutamente servito ancora tiepido, quasi caldo, per essere assaporato al meglio. Io per dare un tocco in più taglierei a fette la sfogliata, mantenendole comunque tutte una vicina all’altra, e prima di servire il dolce lo cospargerei con una colata di cioccolato fondente, che potrete fondere da solo a bagnomaria, ma anche con qualche cucchiaio di panna per una crema decorativa ancora più ricca e deliziosa.
