Strudel di mele senza uova

 

6 ottobre 2011
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strudel mele senza uova

Adoro lo strudel di mele, mi addolcisce la giornata senza appesantirmi e poi, va detto, ha il pregio di essere veramente facile da fare, cosa che m’invoglia a farlo ancora più spesso! Il suo neo, secondo me, sta piutttosto nel numero degli ingredienti che servono per prepararlo perché la lista dell’occorrente, fra impasto per la sfoglia e ripieno, è lunga. Per la farcitura, infatti, ci vogliono mele, uva passa, fiocchi di riso, pinoli, miele, cannella e buccia grattugiata di mezzo limone, per la pasta servono farina di mais, maizena, acqua, zucchero grezzo di canna, olio di girasole, lievito per dolci e infine, di nuovo, la scorza grattugiata di mezzo limone.

Strudel di mele senza uova





100 gr. farina di mais | 150 gr. maizena | 50 gr. acqua | 30 gr. zucchero grezzo di canna | 20 gr. olio di girasole | buccia grattugiata di mezzo limone | q.b. lievito per dolci | 400 gr. mele tagliate a pezzetti (per il ripieno) | 80 gr. uva passa (per il ripieno) | 40 gr. fiocchi di riso (per il ripieno) | 30 gr. pinoli (per il ripieno) | 30 gr. miele (per il ripieno) | buccia grattugiata di mezzo limone (per il ripieno) zo limone (per il ripieno) | 5 gr. cannella (per il ripieno)
Mischiare insieme tutti gli ingredienti del ripieno.
Impastare insieme tutti gli altri ingredienti, e lasciar riposare l'impasto 10 minuti.
Stendere la pasta direttamente sulla teglia da forno (foderata con carta da forno), disporre sopra il composto del ripieno, arrotolare la pasta e chiudere bene i bordi.
Cuocere per 25 minuti a 125°.
Togliere da forno e spennellare con il miele stemperato in acqua.
Infornare di nuovo e cuocere per altri 5 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

 preparazione strudel mele

Le due parti del dolce si preparano mischiando in una volta sola i rispettivi ingredienti. Il procedimento per fare lo strudel di mele, tuttavia è breve anche per quanto riguarda la cottura in forno che, pur essendo strutturata in 2 tempi, prende poco più di una ventina di minuti.

 

 

 

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