I biscotti all’arancia della Prova del Cuoco

 

4 Febbraio 2012
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Biscotti arancia prova del cuoco

Ogni tanto ho voglia di sapori semplici, genuini e senza troppe pretese, come quello di questi biscotti all’arancia visti preparare alla Prova del Cuoco e immediatamente riprodotti in casa. Una caratteristica da sottolineare è l’utilizzo dell’olio di semi al posto del burro, interessante da notare soprattutto in caso di intolleranza ai latticini. I biscotti all’arancia sono veramente molto facili da preparare e piacciono a tutti. Risultano fragranti e golosi a patto che vengano conservati chiusi ermeticamente per non fare prendere loro aria.  

Biscotti all'arancia





100 ml succo d'arancia | 100 ml olio di semi di mais | 100 gr. zucchero a velo | 400 gr. farina | 1 cucchiaio scarso lievito per dolci | 2 tuorli | scorza d'arancia grattugiata
Versare in una ciotola il succo d'arancia, l'olio di semi di mais, lo zucchero, farina setacciata con il lievito, i tuorli, la scorza dell'arancia grattugiata. Lavorare con le fruste e se necessario a mano..
Formare con l'impasto una palla e conservarla in frigo avvolta da pellicola trasparente per 30 minuti circa.
Riprendere l'impasto dal frigo, stenderlo e ricavare tanti biscotti con le formine desiderate.
Trasferire i biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta forno e cuocere a 180 C° per circa 15 minuti.
Una volta cotti spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

Addirittura costituiscono la merenda ideale per i bambini e potreste prepararli insieme relegando loro ad esempio il compito di ricavare con le formine i biscotti. Alla fine della preparazione sarà bello mangiarli tutti insieme dopo il duro lavoro in cucina! La preparazione non richiede grandi sforzi: tutti gli ingredienti vengono versati insieme nella ciotola e poi lavorati o con le fruste elettriche o a mano, se preferite.

Si dovrà ottenere un composto sodo ed omogeneo e farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo riposo permette all’impasto di compattarsi a dovere e di garantire una cottura impeccabile. Una volta formati, i biscotti all’arancia vanno fatti cuocere all’incirca 15 minuti, non molto, e poi spolverati subito di zucchero a velo.

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