Proprio su Torte al cioccolato non poteva mancare una delle torte al cioccolato più golose che ci sia: la mud cake. Giusto una breve premessa per spiegarvi il fatto che il suo nome, mud, che in inglese significa letteralmente fango, richiama proprio l’aspetto dell’interno del dolce che si presenta umido e super cioccolattoso. Secondo me è proprio la torta al cioccolato per eccellenza ed è facilissima da preparare. Esiste in diverse varianti ma ho scelto di preparare quella classica.
Oltre a presentarsi come una goduriosa torta che sarebbe allettante già da sola, prevede anche una glassa preparata con cioccolato e panna. Unico avvertimento, abbiate cura di estrarla dallo stampo solo quando si è completamente raffreddata perchè data la consistenza morbida dell’interno tende a rompersi, maneggiatela con cura quindi.
Ho trovato sul web una versione che prevede una base croccante di biscotto, io invece ho preferito seguire una ricetta standard, con ottimi risultati devo dire. La mud cake è una di quelle torte che può costituire un dessert molto versatile, sia da servire a fine pasto accompagnato da una pallina di gelato alla crema o con qualche ciuffo di panna montata e qualche frutto di bosco, giusto per non farci mancare nulla, sia per merenda con una semplice tazza di te!
