Ecco qui la ricettina per un dessert particolare e sfizioso, magari non proprio amico della linea (ebbene no!) ma di certo meraviglioso come pretesto per regalarsi un peccato di gola di quelli come si deve. Questa dolce tentazione a base di mele e di amaretti, buonissima e perfetta già da sola, diventa divina se gustata accompagnata da una noce di panna montata oppure, se questa non dovesse essere a portata di mano nel frigo di casa, con una cremina morbida e svelta fatta con 2 cucchiai di panna da cucina mischiati ad un cucchiaio di zucchero, da versare sulle mele cotte ripiene di amaretti e di uvetta quando sono ancora calde.
Gli ingredienti da preparare con il bimby sono pochi e semplici da reperire: c’è da dire che fra questi ci sono anche il liquore all’amaretto e un po’ di vino bianco, il che ovviamente rende questa ricetta non adatta per i bambini. Per accontentare anche i più piccoli si possono tuttavia inventare a fantasia tante varianti diverse, lo stesso golose e senza una goccia di alcolico: per esempio mele cotte (private del torsolo) e farcite sul momento di panna montata, mandorle (o pinoli o noci o uvetta, a seconda di quello che c’è a disposizione nella credenza) e zucchero di canna. In questo modo, anche i bimbi potranno farci compagnia mentre gustiamo questa delizia alla frutta.
Mele all'amaretto con bimby
 | Tritare gli amaretti per 10 secondi a velocità turbo e metterli da parte. |
 | Togliere la parte centrale delle mele con il levatorsoli, tagliarle a metà, farcirle con l'uvetta e gli amaretti, irrorarle di liquore e sistemarle nel Varoma. |
 | Inserire nel boccale i chiodi di garofano, la scorza di limone e il vino bianco. |
 | Chiudere il boccale, posizionare il Varoma e cuocere le mele ripiene per circa 25 minuti a temperatura Varoma e velocità 1. Disporre le mele in un piatto da portata e cospargerle con il sughetto di cottura. |
[photo courtesy of Piggy's Cooking Journal]
Per preparare queste mele ripiene di amaretti e uvetta entra in gioco il Varoma, il componente che rende il bimby in grado di azionare l’opzione di cottura a vapore, una tecnica culinaria che consente di evitare il contatto diretto fra l’acqua e ciò che si va a cucinare. Considerato il sistema di preparazione dei cibi più sano, necessitando temperature di cottura relativamente basse comporta perdite di vitamine e minerali veramente minime, qualità preziosa perché preserva al massimo le proprietà nutrizionali degli ingredienti.
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