Ok, manca ancora un mese, ma essendo io previdente mi sono già messa all’opera per i dolci di San Valentino. Ebbene si, sarà meglio giocare d’anticipo, come sempre, e poi la red velvet cake a forma di cuore sarà anche un dessert semplice da preparare ma richiede un certo lavoro, sarà bene dunque non essere colti impreparati nel caso in cui la si voglia regalare alla propria dolce metà nel giorno dedicato all’amore. Ecco quindi come procedere per preparare una torta impeccabile sotto tutti i punti di vista.
Red Velvet cake a forma di cuore
 | Preparare la torta: setacciare la farina insieme al sale, al bicarbonato e al cacao in una ciotola. In un'altra sbattere il burro con lo zucchero, unire poi un uovo alla volta e una volta amalgamate tutte e 4 anche il latte e la panna. |
 | Aggiungere quindi il composto di farina, bicarbonato, sale e cacao. E poi il colorante e la vaniglia, mescolare bene. Imburrare ed infarinare uno stampo a forma di cuore quindi versarvi il composto e cuocere in forno caldo a1 80 °C per circa 30 minuti. |
 | Preparare quindi la crema: mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo ed unire il formaggio spalmabile freddo. |
 | Tagliare la torta a strati e farcirli con la crema, quindi splamarla anche in superficie e sui bordi e decorarla a piacere. |
[photo courtesy of Thinkstock]
A mio modesto parere la red velvet cake, grazie al suo colore rosso acceso è uno dei dolci che meglio si presta alla festa degli innamorati. Per la sua preparazione dovrete procurarvi uno stampo a forma di cuore e del colorante rosso, meglio se in gel o in pasta. Una volta cotta e fredda dovrete procedere al taglio ed alla farcitura con la crema prescelta, solitamente quella al formaggio, che potrete sostituire in base ai vostri gusti con quella al burro o direttamente con la panna montata, che, strano a dirsi, rappresenta forse la versione più leggera.
Altre ricette adatte all’occasione? I muffin a forma di cuore, il cuore di cioccolato glassato e i muffin con glassa al cioccolato e nocciole.
Commenta!