Ecco una torta davvero squisita che vede come ingrediente principale le fragole: la torta alla fragola con panna montata e fragole. Si tratta di un soffice e morbido pan di Spagna di colore rosa, colore ottenuto dall’aggiunta dello sciroppo di fragole ottenuto mettendo per alcune ore in frigorifero i frutti rossi con poco zucchero; una farcia di panna montata e di fragole tagliate a cubetti…una delizia per gli ospiti e anche un’idea per il dolce di Pasqua.
Torta alla fragola con panna montata e fragole
 | Tagliate e mondate le fragole, poi mescolatele con 2 cucchiai di zucchero e mettetele in frigorifero per almeno 1 ora. Nel frattempo preparate il pan di Spagna rosa. |
 | Lavorate le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà gonfio e spumoso, quindi aggiungete la farina e la scorza grattugiata di mezzo limone. |
 | Unite lo sciroppo delle fragole filtrato e per ultimo il lievito per dolci. Distribuite il composto in una tortiera da 24 cm di diametro e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti. |
 | Sfornate e lasciate raffreddare, nel frattempo montate la panna. Tagliate il pan di Spagna in due dischi e bagnatelo con poca acqua, quindi farcitelo con metà della panna e delle fragole. |
 | Distribuite la panna restante sulla superficie della torta e poi decorate con uno strato di fragole...il dolce è pronto! |
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Nella giornata di Pasqua anziché servire ai vostri golosi ospiti una colomba pasquale o una pastiera o ancora del cioccolato delle uova di Pasqua, potete stupire e deliziare i vostri amici e parenti con un dolce molto buono, fresco e colorato: la torta alla fragola con panna montata e fragole. Per confezionare questo dolce da forno occorre realizzare una torta lievitata simile al pan di Spagna con le uova, lo zucchero, la farina, poco lievito per dolci e lo sciroppo filtrato ottenuto dalla macerazione delle fragole con lo zucchero. Una volta cotto e fatto raffreddare, il dolce va tagliato in due dischi e bagnato solo con poca acqua, poi farcito con panna montata e fragole tagliate a dadini. Prima di iniziare a dosare gli ingredienti tagliate e mondate le fragole poi lasciatele riposare in frigorifero almeno un’ora con un paio di cucchiai di zucchero semolato; poi preparate il dolce.
Visto il sole di questi giorni e la grande abbondanza di fragole a prezzi bassi in ogni supermercato grande o piccolo che sia, approfittatene e provate le nostre ricette a base di fragole. Qualche esempio? Potreste deliziare i vostri piccoli con le crostatine di pasta frolla con panna e fragole, facili e veloci dolcetti pronti in pochi minuti; oppure con la torta di riso con salsa di fragole; o ancora con i muffin alle fragole, senza glutine per bambini, e adulti, celiaci.
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